CROSTATA ALTA con CREMA di RICOTTA all’ARANCIA
Una torta davvero squisita, con una frolla friabile morbida e un ripieno di ricotta aromatizzata all’arancia, da leccarsi i baffi!
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 550 g farina 00
- 2 uova
- 180 g zucchero
- 70 ml succo d’arancia
- 120 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
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Per la crema
- 750 g ricotta asciutta
- 100 g zucchero
- 2 cucchiai fecola o amido di mais
- Buccia grattugiata di 2 arance
- 3 uova
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della CROSTATA ALTA con CREMA di RICOTTA all’ARANCIA.
Preparare la pasta frolla
- In una ciotola lavorare con le fruste a mano le uova, lo zucchero, l’olio di semi, il succo d’arancia, poi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina e lavorare il composto; formare un panetto, ricoprire con la pellicola e mettere a riposare in frigo il tempo di preparare la crema.
Preparare la crema
- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorare con le fruste elettriche.
- Prendere l’impasto dal frigo e stendere 3/4 su una teglia diametro 26, foderata con carta forno, sino ai bordi.
- Versare la crema, coprire con il restante impasto formando un disco, oppure decorare a piacere con le classiche losanghe.
- Infornare a 180 gradi, forno statico già riscaldato, per 45-50 minuti, poi dipende dal forno, lasciare raffreddare e mettere la teglia in frigo per 12 ore.
- Tirare fuori dal frigo e sformare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
- La CROSTATA ALTA con CREMA di RICOTTA all’ARANCIA è pronta per essere gustata.
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