Oggi una crostata speciale: crostata CON BUDINO al pistacchio e panna.
Di crostate ce ne sono tante, ma scommettiamo che così non le avevate mai assaggiate!
Crostata con budino… una crostata insolita che farà leccare i baffi a tutti quanti in famiglia!
Crostata con budino al pistacchio e panna
Attrezzatura
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- 1 Teglia per crostate diametro 24 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per la crostata con budino al pistacchio e panna
Per la frolla
- 300 g. farina
- 200 g. burro
- 100 g. zucchero semolato
- 3 tuorli d’uovo Un pizzico di sale
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Per il budino
- 1/2 litro di latte intero
- 1 busta di budino cremoso gusto pistacchio
Per decorare
- 150 ml panna montata
- 150 g. mascarpone
- 75 g. latte condensato
- Gocce di cioccolato fondente q.b
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata al budino
- Versare sulla spianatoia la farina.
- Dopo aver tagliato il burro in piccoli pezzetti, incorporare velocemente tutti gli altri ingredienti.
- Lavorare la pasta rapidamente, formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e riporla in frigo per circa un’ora.
- Trascorso il tempo, stendere la pasta con un matterello su un foglio di carta da forno sino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
- Prendere una teglia per crostate diametro 24 cm, imburrarla ed infarinarla, stendere la pasta frolla, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, coprire la pasta frolla con un foglio di carta da forno e fagioli.
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Mettere in forno per circa 30 minuti e a metà cottura togliete i fagioli e il foglio di carta e terminate la cottura della base bianca.
- Togliere la base di pasta frolla dal forno e lasciarla raffreddare.
- Nel frattempo preparare la crema.
- In un pentolino sciogliere il contenuto della busta del budino al pistacchio con il latte, unire lo zucchero e portare ad ebollizione.
- Fare bollire per 3 minuti a fuoco medio continuando a mescolare. (Questo budino si addensa durante il raffreddamento).
- Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto con la superficie, fare raffreddare.
- Montare la panna con il mascarpone e il latte condensato.
- Con delicatezza mettere il guscio di pasta frolla sul piatto da portata.
- Versare la crema nel guscio, mettere la panna montata in una sac a poche e decorare la crostata con ciuffi di panna sulla crema e gocce di cioccolato fondente.
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