L’autunno è una stagione che ci regala tantissimi frutti fantastici con cui preparare torte, budini e dolci di ogni tipo, che si possono utilizzare per golose preparazioni, durante tutto l’inverno.
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Proprio come questo budino ai cachi.
I cachi sono dei frutti ricchi di vitamine ma soprattutto fibre, ed è proprio per la presenza del potassio che è considerato un buon diuretico e depurativo!
Vediamo insieme come preparare il budino ai cachi con base all’amaretto.
Da provare: torta con budino, budino al cioccolato ricetta della nonna e budino di riso toscano.
Budino ai cachi con base croccante
- 500 g. polpa di cachi maturi
- succo di limone q.b.
- 90 g. zucchero a velo vanigliato
- 10 g. gelatina
- cioccolato fondente a scaglie
- amaretti sbriciolati
- 2 cucchiai liquore fruttato
- Ricavare da dei cachi maturi la polpa privata dei semi e filamenti, raccogliere in un contenitore dal bordo alto agg il succo di un limone, lo zucchero a velo vanigliato, frullare con un minipimer ottenendo una crema.
- Versare la crema in una ciotola, tenere da parte.
- Nel frattempo mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina.
- In delle coppette formare una base spessa con amaretti sbriciolati bagnare con due cucchiai di liquore fruttato.
- Poi aggiungere il cioccolato fondente a scaglie.
- Mettere in un pentolino 3/4cucchiai di crema fare scaldare, scolare la gelatina con un colino a maglie fitte, strizzare versare nel pentolino bene poi versare nella ciotola con la crema tenuta da parte.
- Mescolare velocemente poi versare nelle coppe.
- Mettere in frigo per almeno mezza giornata.
- Decorare con lamelle di mandorle tostate.