CROSTATA DI MELE farcita con golosa CREMA PASTICCERA

Name: CROSTATA DI MELE
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 400 g farina 00; 200 g burro morbido; 180 g zucchero; 1 uovo intero più un tuorlo; Buccia di limone grattugiata; Un pizzico lievito vanigliato; 500 ml latte intero; 4 tuorli; 40 g maizena; 120 g zucchero; Aroma vaniglia o limone

Articolo aggiornato il 17 Gennaio 2021 da Le mille ricette

CROSTATA DI MELE

Chef: GIUSEPPINA RIGUCCI

La CROSTATA DI MELE farcita con golosa CREMA PASTICCERA è uno dei dolci più buoni in assoluto. Il gusto delicato della crema contrasta con il sapore deciso delle mele aromatizzate al limone, creando un mix eccezionale!

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Preparazione 40 min

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h 10 min

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italian

Porzioni 30 Cm tortiera

Calorie 299 kcal

Ingredienti

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Per la pasta frolla

400 g farina 00
200 g burro morbido
180 g zucchero
1 uovo intero più un tuorlo
Buccia di limone grattugiata
Un pizzico lievito vanigliato

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Per la crema pasticcera

500 ml latte intero
4 tuorli
40 g maizena
120 g zucchero
Aroma vaniglia o limone

Preparazione della ricetta

Preparare la pasta frolla

Lavorare gli ingredienti il più velocemente possibile, fino ad ottenere un panetto compatto e mettere a riposare in frigo.

Preparare la crema

Mettere a scaldare il latte. In un altro tegame sbattere bene le uova, l’amido e lo zucchero con una frusta, quando il latte è ben caldo ma non bollente, versarlo nella montata di uova e continuare la cottura a bagnomaria, finché non rapprende.
Aggiungere l’aroma preferito. Far raffreddare.
Una volta pronto l’impasto della frolla, va fatto riposare in frigo e nel frattempo preparare la crema.

Quando la crema è fredda, stendere la frolla e porla nella tortiera imburrata, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e ricoprirla con la crema pasticcera.
Sopra la crema disporre le fettine di mele (3-4 a seconda della grandezza) che vanno tagliate a fettine e condite con 2 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone.

Infornare a 170/180 gradi per 25-30 minuti, a seconda del proprio forno.