Articolo aggiornato il 17 Gennaio 2021 da Le mille ricette
CROSTATA DI MELE
La CROSTATA DI MELE farcita con golosa CREMA PASTICCERA è uno dei dolci più buoni in assoluto. Il gusto delicato della crema contrasta con il sapore deciso delle mele aromatizzate al limone, creando un mix eccezionale!
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 400 g farina 00
- 200 g burro morbido
- 180 g zucchero
- 1 uovo intero più un tuorlo
- Buccia di limone grattugiata
- Un pizzico lievito vanigliato
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Per la crema pasticcera
- 500 ml latte intero
- 4 tuorli
- 40 g maizena
- 120 g zucchero
- Aroma vaniglia o limone
Preparazione della ricetta
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Preparare la pasta frolla
- Lavorare gli ingredienti il più velocemente possibile, fino ad ottenere un panetto compatto e mettere a riposare in frigo.
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Preparare la crema
- Mettere a scaldare il latte. In un altro tegame sbattere bene le uova, l’amido e lo zucchero con una frusta, quando il latte è ben caldo ma non bollente, versarlo nella montata di uova e continuare la cottura a bagnomaria, finché non rapprende.
- Aggiungere l’aroma preferito. Far raffreddare.
- Una volta pronto l’impasto della frolla, va fatto riposare in frigo e nel frattempo preparare la crema.
- Quando la crema è fredda, stendere la frolla e porla nella tortiera imburrata, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e ricoprirla con la crema pasticcera.
- Sopra la crema disporre le fettine di mele (3-4 a seconda della grandezza) che vanno tagliate a fettine e condite con 2 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone.
- Infornare a 170/180 gradi per 25-30 minuti, a seconda del proprio forno.