Articolo aggiornato il 31 Dicembre 2020 da Le mille ricette
CROSTATA DI RICOTTA E AMARETTI
Un guscio di frolla friabile farcita con un abbondante strato di confettura ai frutti di bosco, crema di ricotta e amaretti interi. Uno spettacolo di gusto
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 2 uova
- 300 g farina
- 100 g fecola di patate ,
- 5 g lievito per dolci
- 150 g zucchero a velo
- 170 g burro
- 1 bustina di vanillina
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Per il ripieno
- 500 g ricotta
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio vaniglia o 2 bustine di vanillina
- 300 g confettura ai frutti di bosco
Per decorare
- Amaretti q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della CROSTATA di RICOTTA e AMARETTI con CONFETTURA ai FRUTTI di BOSCO.
Preparare la pasta frolla
- Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto e metterlo in frigo per almeno 2 ore.
- Prova anche la squisita crostata beneventana e la crostata morbida all'arancia.
Preparare il ripieno
- In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e le uova.
Assemblaggio della torta
- Stendere la pasta frolla nella tortiera, coperta con carta forno oppure imburrata ed infarinata.
- Versare sopra la confettura e dopo la crema di ricotta, decorare con amaretti e infornare a 180° per 45-50 minuti.
- Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
- La CROSTATA di RICOTTA e AMARETTI con CONFETTURA ai FRUTTI di BOSCO è pronta per essere gustata.