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Crostata morbida senza uova con confettura, gocce di cioccolato e amaretti

crostata morbida con confettura di cachi

La crostata è un dolce classico che non smette mai di conquistare i palati. In questa variante, ci avventuriamo in una versione senza uova, resa irresistibile dalla confettura di cachi, dagli amaretti e dalle gocce di cioccolato. Una ricetta semplice, ma con un gusto ricco e una texture morbida che renderanno la merenda o la fine del pasto un momento davvero speciale.

Il cachi, con il suo sapore dolce e la sua texture vellutata, si presta perfettamente per la realizzazione di dolci autunnali. Sia che si tratti di una cheesecake ai cachi con cremoso ripieno e frutta secca, di una marmellata di cachi, di una panna cotta autunnale ai cachi, di un budino di cachi, amaretto e cioccolato o di una crostata ai cachi con frolla senza burro né zucchero, il cachi aggiunge sempre un tocco di dolcezza e una nota autunnale ai tuoi dessert.

Crostata morbida senza uova

Chef: Acquolina Lina
Scopri la ricetta della crostata morbida senza uova con confettura di cachi, amaretti e gocce di cioccolato. Un dolce unico per rendere speciali le tue pause golose.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo in frigo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 12 Persone
Calorie 320 kcal

Ingredienti  

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Per realizzare questa deliziosa crostata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

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    Per la base

    • 60 g burro morbido a pezzetti
    • 60 g yogurt bianco intero
    • 100 g zucchero
    • Scorza di limone e di arancia
    • Una bustina vanillina
    • 230 g farina 00
    • 2 g lievito per dolci
    • 1 g bicarbonato
    • 2 cucchiai latte

    Per farcire

    • Confettura di cachi o di pesche o albicocche, secondo preferenza
    • 14-16 amaretti
    • Gocce di cioccolato fondente

    Preparazione della ricetta
     

    Come fare la crostata morbida con confettura di cachi

    • Iniziare raccogliendo in una ciotola il burro, lo yogurt e lo zucchero. Mescolare bene con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
    • Aggiungere le scorze di limone e arancia, la vanillina, e incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere due cucchiai di latte e continuare a lavorare l’impasto a mano fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
    • Avvolgere l’impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per un’ora.
    • Riprendere l’impasto e stenderlo con un matterello, fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro.
    • Posizionare l’impasto su una teglia con carta da forno (diametro 26 cm), eliminando gli eccessi di pasta. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
    • Cospargere la base con la confettura scelta.
    • Bagnare gli amaretti in una scodella con del latte, sbriciolarli direttamente sopra la confettura e aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente.
    • Con l’impasto avanzato, creare delle decorazioni a piacere. Ad esempio, si può realizzare un torciglione da posizionare attorno alla circonferenza della crostata, spennellarlo con del latte e cospargerlo con zucchero di canna.
    • Lasciare la crostata in frigo per altri 20 minuti mentre il forno raggiunge la temperatura desiderata.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti.

    Consigli e Varianti

    • Se desideri una crostata più croccante, potresti aggiungere alcune noci o nocciole tritate insieme agli amaretti.
    • Per un tocco in più, aggiungere un pizzico di cannella o cacao in polvere alla farina.
    • Non esitare a sperimentare con differenti tipi di confettura o frutta fresca.
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    • Questa crostata morbida senza uova è un modo delizioso per godersi una pausa dolce durante la giornata. Con la sua combinazione di confettura di cachi, amaretti e gocce di cioccolato, è destinata a diventare una delle tue ricette preferite.

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