La crostata morbida: una crostata che di “crostata” ha ben poco, se non la forma.
Realizzata con un guscio di soffice base morbida da mettere nello stampo furbo, una volta cotta diventa una base con una scalanatura al centro tutta da riempire.
Morbida crema, e fragole e ananas a fare da corollario: per una torta brillante e colorata, che sorprende a ogni assaggio.
Crostata morbida ripiena di crema, fragole e ananas
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata morbida ripiena di crema, fragole e ananas
Per la base morbida
- 2 uova
- 100 g. zucchero
- 80 g. burro
- 100 ml latte
- 150 g. farina
- 2 cucchiaini di lievito vanillina
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Per la crema
- 500 ml latte
- 3 tuorlo
- 5 cucchiai scarsi di zucchero
- 40 g. farina buccia di limone vanillina
Per la copertura
- una vaschetta di fragole
- 5/6 fettine di ananas sciroppata
- gelatina in fogli
- acqua e zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata morbida ripiena di crema, fragole e ananas
- Pulire e lavare con cura le fragole.
- Nel frattempo preparare la base morbida sbattendo uova e zucchero. Far sciogliere il burro e aggiungerlo con il latte al composto.
- Amalgamare e infine unire le polveri.
- Versare in uno stampo da crostata.
- Forno 180 gradi per una ventina di minuti (sempre in base al forno).
- Preparare la crema: far bollire il latte con la buccia di limone, a parte in una ciotola mescolare il resto degli ingredienti, una volta che il latte avrà bollito, aggiungere il composto e far cuocere a fiamma bassa per altri tre minuti, finché non si addensa la crema.
- Per la copertura: mettere in acqua fredda la gelatina in fogli per dieci minuti, intanto mettere a scaldare senza bollire mezzo litro di acqua con buccia di limone e due cucchiai di zucchero, strizzare bene la gelatina e unirla all'acqua calda.
- Mescolare e far raffreddare. Prendere la base svuotarla un pò, bagnarla con il succo di ananas e versare la crema pasticcera.
- Guarnire con fragole e ananas e versare sopra l’acqua unita alla gelatina.
- Mettere un frigo per almeno due tre ore prima di servire.
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