Articolo aggiornato il 8 Agosto 2022 da Le mille ricette
Crostata morbida al tiramisù
Una crostata morbida al gusto tiramisù per tutti gli amanti di questo squisito dolce.
Stanchi delle solite crostate? Questa crostata al tiramisù vi farà ricredere. Morbida pasta frolla, cacao, una deliziosa bagna di caffè e latte per una crostata energetica, rigenerante, una vera botta di vita!
Inoltre, è anche un dolce estremamente scenografico, bellissimo da vedere.
Crostata morbida al tiramisù, con e senza Bimby
Attrezzatura
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- 1 stampo furbo da 28-30 cm
Ingredienti
Per la base
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Cosa ci serve per la crostata morbida al tiramisù
- 200 g. farina 00
- 3 uova
- 150 g. zucchero
- 120 g. burro fuso oppure 100 g di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- pizzico di sale
- 50 ml caffè
- 50 ml latte
- 1 bustina di vanillina
Per la bagna
- 50 ml caffè zuccherato
- 60 ml latte
Per la crema
- 125 ml panna
- 70 g zucchero a velo
- cacao amaro per spolverare
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata morbida al tiramisù
Per la base
Senza Bimby
- Sbattere le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale.
- Aggiungere il burro fuso (oppure l’olio) il caffè ed il latte e lavorare.
- Aggiungere farina e lievito setacciati e continuare a lavorare fino a che non si amalgamano tutti gli ingredienti.
Con Bimby
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il lievito e lavorare per 45 sec a vel 4/5, poi aggiungere il lievito e lavorare ancora per 15 sec vel 4.
- Prendete lo stampo furbo del diametro di 28/30 cm, imburratelo e versatevi l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20-25 minuti.
- Fare la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Capovolgere in un piatto da portata e bagnare con il latte e il caffè, dopo averli mischiati, aiutandoci con un pennello.
Per la crema
- Lavorare il mascarpone con lo zucchero.
- Montare la panna e incorporare in due riprese dal basso verso l’alto.
- Con l’aiuto della sac a poche decorate la crostata, con la crema e poi spolverate di cacao amaro.
- Mettete in frigo un paio d’ore la vostra crostata morbida al tiramisù