Articolo aggiornato il 19 Ottobre 2021 da Le mille ricette
Crostata zucca e mele
Una crostata tipicamente autunnale, deliziosa e semplice da preparare. Il ripieno di zucca e mele, avvolto da una croccante pasta frolla.
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Ingredienti
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Per la frolla, dose per 1 crostata diametro 20 cm
- 225 g farina
- 100 g zucchero a velo
- 125 g burro
- 2 tuorli
- 1 pizzico sale
- ½ scorza di limone grattugiato
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Per il ripieno
- 250 g zucca
- 250 g mele
- 150 g zucchero se vi piace meno dolce potete metterne 100 g
- cannella qb.
Preparazione della ricetta
- Disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e il sale.
- Lavorate l’impasto con la punta delle dita per amalgamare al meglio gli ingredienti e con il composto formate un panetto.
- Avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 1 ora.
- Preparate intanto la farcitura: tagliate la zucca e le mele a pezzi e mettetela a cuocere in una casseruola con lo zucchero, quasi a fine cottura aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere.
- Quando si sarà rappreso tutto il liquido, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e frullate con frullatore ad immersione.
- Togliete dal frigorifero la frolla e stendetela sottile con il matterello.
- Preparate la teglia foderata di carta forno o imburrata e modellate la base.
- Versate la crema di frutta e decorate a piacere con la frolla rimanente; cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, dipenderà dal vostro forno.