CROSTINI DI ZUCCHINE E PARMIGIANO, ottimi per l’aperitivo!

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CROSTINI DI ZUCCHINE E PARMIGIANO, ottimi per l’aperitivo!

Chef: ROSA DELLA MARCA
Dorati e croccanti, i CROSTINI DI ZUCCHINE E PARMIGIANO, sono ottimi per l'aperitivo! Si preparano facilmente e si mantengono per giorni. Serviteli al posto del pane e farete un figurone!
5 da 2 voti
Preparazione 1 h
Cottura 35 min
Lievitazione 2 h
Tempo totale 3 h 35 min
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 278 kcal

Ingredienti
  

  • 100 ml latte
  • 250 g farina 0
  • 4 zucchine
  • 4 g lievito di birra
  • Sale e pepe q.b.
  • 3 uova
  • 150 g parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico zucchero

Istruzioni
 

  • Grattugiate le zucchine e strizzatele bene, fate intiepidire 50 ml di latte con lo zucchero e fate sciogliere il lievito.
  • In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con una forchetta, aggiungete le zucchine, il parmigiano, il sale, il pepe e la farina setacciata, amalgamate il tutto, unite al composto il lievito sciolto e il restante latte, amalgamate ancora e, se il composto dovesse risultare troppo molle, aggiungete qualche cucchiaio di farina.
  • Coprite con un canovaccio e fate lievitare per due ore o quasi fino al raddoppio.
  • Appena l’impasto sarà pronto, rivestite di carta forno due stampi da plumcake e versate metà del composto in uno e il restante nell’altro, infornate a temperatura di 190° Per 20 minuti.
  • Sfornate e tagliate le fettine un paio di cm di spessore, rimettete in forno a 160° per 10-15 minuti.
  • Trascorso il tempo, lasciate i crostini ancora in forno con lo sportello semi aperto, fate raffreddare; a questo punto i crostini saranno croccanti.

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