DANUBIO BRIOCHE RIPIENO DI NOCCIOLATA

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO Ingredienti: 300 g di farina manitoba 200 di semola di grano duro Un bicchiere di latte tiepido “circa 125ml” 50 g di burro fuso 15 g di lievito madre in bustina 1 pizzico di sale 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di miele 3 uova 1 cucchiaino di estratto vaniglia X la farcituraD 200 g di crema nocciola Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte con il cucchiaino di miele. Mescolare le 2 farine, fare la fontana e mettere al centro tutti gli altri ingredienti al di fuori del sale; mescolare e lasciare incorporare non definitivamente gli ingredienti, aggiungere il sale e continuare a lavorare. Formare un panetto liscio e leggermente appiccicoso, lasciarlo lievitare in una ciotola 1 ora in luogo tiepido, coperto con la pellicola. Trascorso questo tempo, staccare un pò di impasto grande quanto una clDANUBIO BRIOCHE RIPIENO DI NOCCIOLATAementina, allargare con le mani e inserire al centro 2 cucchiaini di crema nocciola (io ho usato la nocciolata della rigoni). Chiudere bene le estremità e proseguire cosi, fino ad esaurimento dell’impasto; metterle in una teglia foderata con carta forno, distanti tra loro di un paio di cm. Lasciar lievitare ancora 1 ora e infornare a 180º x15 min, spolverare con zucchero a velo.

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