Articolo aggiornato il 31 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Il fornetto Versilia: questo fantastico oggetto “retrò”, che ci permette di preparare torte e lievitati cuocendoli direttamente… sul fornello!
E’ ideale per quando ci troviamo senza forno, o semplicemente quando vogliamo evitare di accenderlo.
Oggi prepariamo un delizioso Danubio salato. Eccovi il procedimento con e senza fornetto Versilia.
Danubio salato farcito, con fornetto versilia o cotto in forno
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il danubio salato farcito
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Per la base
- 250 g. farina Manitoba
- 250 g. farina 00
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 g. burro
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 250 ml acqua
- 1 bustina di lievito secco 7 g
Per la farcia
- prosciutto cotto
- scamorza
Per spennellare
- 1 tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte + semi di sesamo
Preparazione della ricetta
Come preparare il danubio salato farcito
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- Miscelare tutti gli ingredienti avendo cura di unire il sale e il burro alla fine, formare un panetto e porre a lievitare in luogo tiepido per circa 3 ore (deve triplicare di volume)
- Sgonfiare l’impasto e formare delle palline, che stenderemo con le mani e farcire, poi richiuderemo e porremo nel fornetto foderato di carta forno.
- Riporre a lievitare per circa mezz’ora, poi cuocere sul fornello medio 5 minuti a fiamma medio alta, poi 35 a medio bassa ed altri 5 a medio alta, coprendo con un foglio di alluminio per favorire la doratura.
- Se non avete il fornetto Versilia, potete cuocerlo in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.