Quando il desiderio di un dolce prende il sopravvento ma il tempo è poco, i dessert al cucchiaio sono sempre la soluzione ideale.
I dolci al cucchiaio sono una categoria molto amata nella pasticceria, poiché solitamente si tratta di preparazioni semplici e spesso anche molto veloci.
Creme pasticcere, mousse, panna cotta o tiramisù, sono dolci ricchi di sapore, corposi, e soprattutto golosi, a cui difficilmente qualcuno riesce a dire di no quando se li trova davanti. Inoltre sono molto versatili, poiché basta aggiungere frutta fresca, cioccolato, spezie come la cannella o aromi come la vaniglia per creare varianti sempre nuove, e magari adattarle a ogni stagione o occasione.
Questi dessert sono anche ideali per chi ama la presentazione creativa: basta una coppetta, un bicchierino o un piccolo vasetto per trasformare un semplice dolce in una piccola opera d’arte da gustare. Per stupire gli ospiti e accogliere i loro complimenti. Ma un dessert in coppetta è perfetto anche come golosa merenda, o una coccola dopocena.
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La ricetta che proponiamo oggi è suggerita da Acquolina Lina, che con pochissimi ingredienti è riuscita a creare un dolce di velocissima realizzazione ma di grande effetto, grazie alle decorazioni che completano il tutto. Semplice ma buonissimo.
Dessert natalizio al cucchiaio
- Pentolino
- Ciotola
- Frusta a mano
- Cucchiaio
- Coppette
- 400 g latte intero
- Scorza di 2 mandarini
- 1 cucchiaino cannella
- 20 g zucchero a velo
- 25 g maizena
- 20 g cacao amaro
- 40 g cioccolato
- Frollini al cacao
- Avanzi di frolla ai pistacchi per gli abeti decorativi
- Versare il latte in un pentolino e aggiungere la scorza dei mandarini e il cucchiaino di cannella.
- Mescolare bene con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
- In una ciotola, setacciare lo zucchero a velo, la maizena e il cacao amaro, mescolando.
- Aggiungere quindi poco alla volta le polveri così ottenute al latte nel pentolino, mescolando continuamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
- Portare il pentolino sul fornello a fiamma bassa e cuocere continuando a mescolare finché la crema non si addensa.
- Una volta raggiunta la densità desiderata della crema, spegnere il fornello.
- Spezzettare il cioccolato in scaglie e aggiungerlo alla crema nel pentolino, mescolando finché non si scioglie completamente, rendendo la crema liscia e lucida.
- Versare la crema nelle coppette e ricoprire con i frollini al cacao sbriciolati.
- Decorare con gli abeti di pasta frolla.
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Consigli utili
Per decorare questo dessert al cucchiaio puoi utilizzare, come ha fatto l’autrice della ricetta, degli alberelli ricavati da pasta frolla. In alternativa puoi usare anche dei normali biscotti magari dalle forme natalizie. Oppure qualunque altra forma per servirlo durante l’anno.
Se non hai i frollini al cacao, puoi usare dei biscotti al cioccolato e sbriciolarli schiacciandoli con le mani o con un mattarello. O con il fondo di un bicchiere.
Oltre ai frollini, puoi aggiungere frutta fresca come mirtilli o ribes per un contrasto di colore e freschezza.