Oggi vediamo insieme come fare il dolce di Amalfi di Sal De Riso.
Una torta facile preparata con ingredienti semplici e genuini, il dolce di Amalfi ti regalerà un profumo ed un sapore mai provati. Squisito nella sua semplicità!
DOLCE DI AMALFI DI SAL DE RISO
Se hai voglia di una torta diversa dal solito, ma con ingredienti che abbiamo tutti in casa, prova il dolce di Amalfi di Sal De Riso e te ne innamorerai.
Attrezzatura
- stampo semisferico da 18 cm di diametro
Ingredienti
Cosa occorre per fare il dolce di Amalfi
- 240 g zucchero al velo
- 195 g burro
- 150 g uova intere sgusciate
- 150 ml latte intero fresco
- 150 g mandorle spellate
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 120 g farina 00
- 75 g fecola
- 90 g buccia di limone candita
- 2 limoni di Amalfi con la foglia o limoni biologici
- 7 g lievito per dolci
- 20 ml limoncello
- il succo di 1 limone filtrato
- 3 g sale
- 1/2 bacca di vaniglia
Preparazione della ricetta
Come fare il dolce di Amalfi
Preparare l’impasto
- Lasciare il burro a temperatura ambiente, deve diventare molto morbido.
- Usare ingredienti a temperatura ambiente, anche il latte.
- In un mixer macinare finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero semolato.
- Setacciare insieme la farina, la fecola, il sale e il lievito. Grattugiare la buccia dei limoni e spremerne uno solo.
- Montare il burro morbido con lo zucchero a velo, fino a renderlo cremoso e spumoso.
- Unire la buccia dei limoni, la buccia candita tritata fine, i semi di 1/2 bacca di vaniglia.
- Quando saranno ben incorporati, spegnere le fruste e far riposare 15 minuti.
- Riprendere a lavorare con le fruste e unire un uovo per volta insieme ad un cucchiaio di farina.
- Continuare a montare il composto, finché le uova non saranno ben amalgamate.
- Con una spatola incorporare le farine miscelate, alternando con il latte e il succo del limone.
- Lavorare con movimenti dal basso verso l’alto.
- In ultimo aggiungere la farina di mandorle e il limoncello.
Cuocere il dolce di Amalfi
- Versare nello stampo a semisfera imburrato e cosparso di farina di semola; livellare e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 55-60 minuti. Se non hai lo stampo a semisfera, puoi acquistarlo a prezzo scontato su Amazon.
- Sfornare, aspettare 10 minuti, poi sformare e far raffreddare. Cospargere di zucchero a velo.
- Se ami i dolci di Sal De Riso, prova anche la torta caprese sal de riso e la delizia al limone sal de riso.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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