RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 130 g di zucchero di canna. 260 g di farina, 250 ml di latte, 3 uova, 1 fialetta aroma mandorla, 5 cucchiai di olio di girasole, 1 bustina di lievito x dolci Per la glassa: 120 g di zucchero a velo, 1 albume Per quelli al cioccolato: 100 g di cioccolato fondente metà della glassa bianca e 1 noce di burro Per la decorazione: confettini colorati assortiti, gocce di cioccolato Preparazione: Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere l’olio a filo, mescolare x ottenere un impasto cremoso, setacciare farina e lievito e aggiungerle all’impasto, infine versare il latte aromatizzato alla mandorla; mescolare ancora. Lasciare riposare x 15 min (x cuocerli ho usato la piastra apposita, dosando la giusta quantità con una bottiglia con il tappo apri e chiudi). Se non avete la piastra utilizzate gli stampini da ciambelline, riempiendoli x 3/4 e cuocendo in forno a 180° x 15 minuti. Per la glassa bianca: 
montare l’albume a neve e aggiungervi lo zucchero a velo. Per la glassa a cioccolato: sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme a una noce di burro, unire ad essa una parte di glassa bianca e mescolare x bene, passare una parte di ciambellina nelle glasse e poi nei confettini
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