Una cannuccia, un rotolo di pasta sfoglia e un po’ di fantasia: bastano questi per trasformare la cucina in un piccolo laboratorio di Halloween. I fantasmini di sfoglia sono la ricetta perfetta da preparare insieme ai bambini, perché ogni passaggio è semplice e il risultato fa subito festa.
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Sono talmente facili che il rischio più grande è non prepararne abbastanza. Alcuni piccoli trucchi, però, aiutano a farli venire perfetti, e la stessa idea si presta a tante altre creature. Ecco i fantasmini di sfoglia con würstel: noi abbiamo provato e testato una ricetta vista sui social.
Fantasmini di sfoglia con würstel
Cosa ci occorre per i fantasmini di sfoglia
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- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 3 würstel
- 1 uovo
Come preparare i fantasmini di sfoglia con würstel
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare i 3 würstel a metà, così da ottenere 6 pezzi.
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare e dividerla in 6 rettangoli simili. Ogni rettangolo deve essere abbastanza grande da coprire un pezzo di würstel come un piccolo mantello.
- Sistemare ogni mezzo würstel in piedi, appoggiandolo sulla parte tagliata, così resta stabile. Adagiare sopra un rettangolo di pasta sfoglia e lasciarlo ricadere lungo i lati come un piccolo lenzuolo, per dare l’idea del fantasmino.
- Se avanza troppa pasta alla base, sistemarla con le dita senza sigillarla troppo.
- Con una cannuccia ricavare due occhi e una bocca sulla parte alta della sfoglia, cioè dove si vede il “viso” del fantasmino. Premere con delicatezza, senza schiacciare il würstel sotto.
- Sistemare i fantasmini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Sbattere l’uovo e spennellare solo la sfoglia, facendo attenzione a non chiudere i buchini del viso.
Come cuocerli
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, finché la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata.
- Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.
Fantasmini perfetti: i trucchi e le altre creature da fare con la sfoglia
I fantasmini di sfoglia sono semplicissimi, ma come tutte le ricette con la pasta sfoglia danno il meglio rispettando poche regole. La prima regola riguarda la temperatura. A differenza della pasta per pizza, la sfoglia deve restare fredda. È fatta di sottili strati di impasto e burro: in forno l’acqua contenuta nel burro diventa vapore e solleva gli strati, creando la tipica friabilità.
Se la sfoglia si scalda troppo tra le mani, il burro si ammorbidisce, gli strati si fondono e la pasta si gonfia poco e male. Conviene quindi tirarla fuori dal frigorifero solo al momento di usarla. Se durante la preparazione diventa molle, basta rimettere i fantasmini in frigo per dieci minuti prima di infornarli.
Per ottenere sei rettangoli identici possiamo usare anche un righello, insieme a un coltello ben affilato o a una rotella. Il gesto deve essere netto, dall’alto verso il basso, senza trascinare la lama: un taglio schiacciato sigilla i bordi e impedisce alla sfoglia di sollevarsi. I würstel vanno tamponati con carta da cucina prima di essere coperti, perché l’umidità in superficie bagnerebbe la pasta dall’interno.
La spennellatura con il tuorlo va fatta con mano leggera. Il tuorlo non deve colare sui bordi tagliati, che altrimenti si incollano e non si gonfiano. Non deve nemmeno finire dentro occhi e bocca, che resterebbero più chiari e meno definiti. I fantasmini vanno disposti ben distanziati sulla carta forno. Li proverete?