Non si può davvero festeggiare il Carnevale senza delle buone Frittelle con crema pasticcera!
Ecco qui gli ingredienti per preparare le Frittelle di Carnevale ripiene di crema pasticciera con tutte le istruzioni necessarie, passo per passo.
Da provare: frittelle veneziane ripiene, frittelle di carnevale e frittelle con ricotta.
Frittelle ripiene di crema pasticcera
Ingredienti
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Cosa ci occorre per fare le frittelle con la crema
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Ingredienti per la pasta choux:
- 150 g farina bianca di tipo 00
- 250 ml acqua naturale
- 4 uova medie
- 50 g burro
- 30 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 1 limone biologico
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g crema pasticciera oppure di Nutella, o altra crema a piacere
Altri ingredienti:
- Olio di semi di arachide q. b.
Preparazione della ricetta
Come fare le frittelle alla crema
- Per prima cosa, preparare l'impasto delle Frittelle.
- Mettere sul fuoco un pentolino con l'acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale, portando il tutto ad ebollizione. Nel frattempo, setacciare la farina in un recipiente a parte.
- Raggiunta la temperatura richiesta, versare la farina tutta insieme, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di eventuali grumi.
- Abbassare la fiamma e continuare a cuocere il composto, che gradualmente formerà una sottile patina bianca, fino quasi a staccarsi dai bordi del pentolino.
- A questo punto, spegnere il fuoco e trasferire il composto in una ciotola, aspettando che si raffreddi.
- Quando avrà raggiunto una temperatura appena tiepida, unire una ad una le uova intere, incorporandole nell'impasto con il cucchiaio di legno. Infine, aggiungere a scorza grattugiata del limone, facendo attenzione ad evitare la parte bianca. La pasta choux è pronta!
- In un ampio tegame, riscaldare l'olio di arachidi. Quando sarà bollente, deporvi piccole cucchiaiate di pasta. Si raccomanda di cuocere poche frittelle alla volta, tenendole distanziate, perché non appena saranno nell'olio aumenteranno di molto il loro volume.
- Girare le frittelle durante la cottura, in modo che risultino egualmente dorate da ogni lato.
- Scolare le frittelle su uno strato di carta assorbente da cucina, in modo da eliminare l'olio di frittura in eccesso.
- Ora non resta che riempire di crema pasticciera le Frittelle di Carnevale, con l'aiuto di una siringa. Cospargere di zucchero e servire ancora calde!
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