FRITTELLE DI CARNEVALE - Fasnachtsküchlein svizzere

FRITTELLE DI CARNEVALE – Fasnachtsküchlein svizzere

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FRITTELLE DI CARNEVALE - Fasnachtsküchlein svizzere

Le Fasnachtsküchlein sono frittelle di Carnevale tipiche della Svizzera. Questi golosi e croccanti dolcetti sono anche chiamati ‘Chnüblätz’ o biscotti al ginocchio, perché per stenderli sottili si modellano sopra il ginocchio
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Portata: Pasticcini e Dolcetti
Cucina: switzerland
Preparazione: 1 ora 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora 45 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 6 persone

Ingredienti

  • 150 g uova
  • 25 g zucchero
  • Un pizzico sale
  • 200 ml panna
  • una scorza di limone
  • 30 g burro fuso
  • 450 g farina

PREPARAZIONE

  • Montate leggermente le uova con lo zucchero e unite al composto tutti gli ingredienti indicati ad eccezione della farina.
  • Versate la farina a fontana sul tavolo da lavoro, disponete al centro il composto ed amalgamare accuratamente il tutto. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in disparte per qualche tempo.
  • Suddividetelo quindi in una serie di pezzi di forma rotonda. Schiacciate con il palmo della mano e stendete con il matterello i dischi molto sottili mettendo un po’ di farina per evitare che si attacchino (meglio se utilizzate prima la macchinetta per la pasta e poi una passata con il matterello), friggete quindi i vari pezzi nell’olio bollente con l’aiuto di due forchette.
  • Per creare l’effetto volants schiacciate leggermente al centro della frittella con il manico di un cucchiaio di legno e farla roteare su se stessa, fino a quando la pasta è cotta, togliere il cucchiaio, rigirare la frittella e cuocere sull’altro lato.
  • Togliete i dolci quando raggiungono un bel colore bruno-dorato, scolateli e spolverizzateli di zucchero a velo.
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Note

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