Articolo aggiornato il 9 Giugno 2021 da Le mille ricette
gateau di patate con pasta sfoglia
Di certo avrai più volte mangiato il gateau di patate, ma con pasta sfoglia lo hai mai assaggiato? Strepitoso, croccante fuori e morbido dentro!
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Ingredienti
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- 1 kg Patate
- 200 g Provola affumicata
- 150 g Prosciutto cotto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 noce Burro oppure 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 rotoli Pasta sfoglia rettangolare
- 2 Uova
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Preparazione della ricetta
- Cuocere le patate in acqua salata e, una volta cotte, schiacciarle con una forchetta.
- Unire il burro, il pepe, il formaggio ed il prosciutto cotto tagliato a dadini.
- In una ciotola sbattere le uova con una forchetta e unirle al composto (tenerne da parte un poco, servirà per spennellare la sfoglia). Amalgamare il tutto.
- Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con la carta forno.
- Coprire la pasta sfoglia con il composto di patate, livellarlo e coprirlo con il secondo rotolo si pasta sfoglia.
- Rimboccare tutti i bordi con le dita e, con una lama affilata, rigare la superficie stando attente a non tagliare la sfoglia.
- Spennellare sulla superficie il restante uovo e, con uno stecchino, bucherellare la pasta sfoglia per evitare che possa gonfiarsi durante la cottura.
- Infornare e far cuocere il Gattò di patate per circa 15 minuti, o comunque fino ad ottenere una bella sfoglia dal colore dorato.
- (Per la gradazione del forno seguire le indicazioni del tipo di sfoglia che avete scelto).