gateau di patate con pasta sfoglia
Di certo avrai più volte mangiato il gateau di patate, ma con pasta sfoglia lo hai mai assaggiato? Strepitoso, croccante fuori e morbido dentro!
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- 1 kg Patate
- 200 g Provola affumicata
- 150 g Prosciutto cotto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 noce Burro oppure 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 rotoli Pasta sfoglia rettangolare
- 2 Uova
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Preparazione della ricetta
- Cuocere le patate in acqua salata e, una volta cotte, schiacciarle con una forchetta.
- Unire il burro, il pepe, il formaggio ed il prosciutto cotto tagliato a dadini.
- In una ciotola sbattere le uova con una forchetta e unirle al composto (tenerne da parte un poco, servirà per spennellare la sfoglia). Amalgamare il tutto.
- Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con la carta forno.
- Coprire la pasta sfoglia con il composto di patate, livellarlo e coprirlo con il secondo rotolo si pasta sfoglia.
- Rimboccare tutti i bordi con le dita e, con una lama affilata, rigare la superficie stando attente a non tagliare la sfoglia.
- Spennellare sulla superficie il restante uovo e, con uno stecchino, bucherellare la pasta sfoglia per evitare che possa gonfiarsi durante la cottura.
- Infornare e far cuocere il Gattò di patate per circa 15 minuti, o comunque fino ad ottenere una bella sfoglia dal colore dorato.
- (Per la gradazione del forno seguire le indicazioni del tipo di sfoglia che avete scelto).
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.