GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO

• Iniziare la preparazione degli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO.

Preparare gli gnocchi

• Per prima cosa bisogna preparare le patate e poi fare gli gnocchi. Scegliere quelle più adatte e più “vecchie” per non sbagliare usate le patate a buccia rossa e pasta gialla. Procedere poi alla cottura.
• Schiacciare le patate, farle freddare un po’, disporle a fontana su un piano da lavoro infarinato ed iniziare ad impastare gli gnocchi, unendo i restanti ingredienti.
• Non lavorare troppo l’impasto poichè non dovrà acquisire elasticità.
• A questo punto, prelevare delle porzioni dall’impasto appena realizzato e modellarlo formando dei cilindri lunghi del diametro giusto per i vostri gnocchi.
• Tagliare questi cilindri in tanti pezzetti di lunghezza più o meno uguale, avrete in questo modo preparato i vostri gnocchi.

Preparare il sugo

• In una pentola mettere l’olio con lo scalogno tritato finemente.
• Insaporire per pochi minuti a fuoco dolce, dopo unire la passata di pomodoro e il basilico.
• Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.
• Versare il sugo in una salta pasta e mantenerlo caldo.
• Bollire gli gnocchi in acqua salata e cuocerli.
• Quando vengono a galla, scolarli e metterli nella salta pasta con la salsa di pomodoro.
• Mescolarli delicatamente, aggiungere la mozzarella, mescolare ed impiattare con una generosa spolverata di parmigiano (se piace).
• La ricetta non prevede il passaggio in forno, come i classici gnocchi alla sorrentina, ma se li preferisci in versione originale, puoi metterli in forno a 250°, funzione grill, per 5 minuti.
• Gli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO sono pronti per essere gustati caldissimi.

Consiglio veloce

• Se non hai tempo o voglia di realizzare gli gnocchi in casa, puoi usare anche quelli comprati, meglio se artigianali… il piatto verrà buonissimo ugualmente.