GNOCCHI alla SORRENTINA
Gli gnocchi non solo il giovedì, ma quando si ha voglia? Ecco una super ricetta velocissima per preparare gli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO
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Ingredienti
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Per gli gnocchi
- 800 g Patate
- 400 g Farina
- 50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
- 1 Uovo
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Per il sugo
- 500 g Passata di pomodoro
- Olio evo qb
- Basilico qb
- 1 Scalogno (o cipolla)
- Sale qb
- 2 Mozzarelle (Fior di latte)
- Parmigiano grattugiato qb
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione degli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO.
Preparare gli gnocchi
- Per prima cosa bisogna preparare le patate e poi fare gli gnocchi. Scegliere quelle più adatte e più “vecchie” per non sbagliare usate le patate a buccia rossa e pasta gialla. Procedere poi alla cottura.
- Schiacciare le patate, farle freddare un po’, disporle a fontana su un piano da lavoro infarinato ed iniziare ad impastare gli gnocchi, unendo i restanti ingredienti.
- Non lavorare troppo l’impasto poichè non dovrà acquisire elasticità.
- A questo punto, prelevare delle porzioni dall’impasto appena realizzato e modellarlo formando dei cilindri lunghi del diametro giusto per i vostri gnocchi.
- Tagliare questi cilindri in tanti pezzetti di lunghezza più o meno uguale, avrete in questo modo preparato i vostri gnocchi.
Preparare il sugo
- In una pentola mettere l’olio con lo scalogno tritato finemente.
- Insaporire per pochi minuti a fuoco dolce, dopo unire la passata di pomodoro e il basilico.
- Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.
- Versare il sugo in una salta pasta e mantenerlo caldo.
- Bollire gli gnocchi in acqua salata e cuocerli.
- Quando vengono a galla, scolarli e metterli nella salta pasta con la salsa di pomodoro.
- Mescolarli delicatamente, aggiungere la mozzarella, mescolare ed impiattare con una generosa spolverata di parmigiano (se piace).
- La ricetta non prevede il passaggio in forno, come i classici gnocchi alla sorrentina, ma se li preferisci in versione originale, puoi metterli in forno a 250°, funzione grill, per 5 minuti.
- Gli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO sono pronti per essere gustati caldissimi.
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Consiglio veloce
- Se non hai tempo o voglia di realizzare gli gnocchi in casa, puoi usare anche quelli comprati, meglio se artigianali… il piatto verrà buonissimo ugualmente.
