Preparare i biscotti a casa è una soddisfazione: sì, proprio così. È vero che possiamo comprarli al supermercato in qualsiasi momento, oppure abbiamo l’opportunità di prenderli in pasticceria. Ma realizzare un dolce con le proprie mani dà una soddisfazione non indifferente. Ed è così che oggi vi diamo la ricetta di uno dei biscotti più amati e diffusi proprio al supermercato: le gocciole al caffè con gocce di cioccolato. Dei biscotti da inzuppo che amano tutti, perfetti anche come snack.
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Gocciole ricetta
Ingredienti
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Cosa ci occorre per le gocciole al caffè con gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di latte
- 2 cucchiai di Marsala secco o liquore al caffè o rum
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 1 uovo
- 130 g zucchero
- 35 g olio di riso o di semi
- 40 g fecola di patate
- 1 cucchiaino raso di cacao amaro
- 230 g farina 00
- 4 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato
- 70 g gocce di cioccolato
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Per spennellare prima della cottura
- Mezza tazzina di latte zuccherato
Preparazione della ricetta
Come preparare le gocciole al caffè con gocce di cioccolato
- Versare un cucchiaio di latte in una tazzina con due cucchiai di marsala secco, in alternativa suggeriamo di usare liquore al caffè o Rum.
- Mettere anche un cucchiaino di caffè solubile: mescolare e lasciare da parte.
- Rompere un uovo in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Lavorare bene con una frusta a mano, per poi incorporare a filo l’olio di riso e il caffè, sempre mescolando.
- Amalgamare il composto con la fecola mescolata a un cucchiaino raso di cacao amaro setacciato: fare assorbire bene.
- Sempre nella stessa ciotola aggiungere anche la farina 00, il lievito e il bicarbonato. Ciascuno di questi ingredienti va setacciato. Infine, versare anche le gocce di cioccolato.
- A questo punto finire l’impasto a mano, ottenendo un composto liscio e omogeneo.
Come formare e cuocere le gocciole al caffè
- Preriscaldare il forno a 170 gradi.
- Dall’impasto, ricavare dei pezzetti di circa 40 grammi l’uno, così da formare delle palline da schiacciare leggermente e sistemare sopra una teglia rettangolare grande foderata con carta da forno. Ci raccomandiamo la distanza, altrimenti i biscotti si uniranno in cottura!
- Una volta finito questo passaggio, riprendere una pallina alla volta e darle la forma di una goccia, schiacciandola leggermente quando sarà rimessa nella teglia. Per realizzare gocciole tutte uguali, in modo più veloce, puoi comprare lo stampino su Amazon, a prezzo scontato, cliccando qui.
- Infine, prima della cottura, spennellare con mezza tazzina di latte zuccherato.
- Cuocere le gocciole in forno ventilato a 170 gradi per circa 15 minuti. La vostra colazione non sarà mai più la stessa!
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