Gli hamburger di zucchine rappresentano una deliziosa alternativa vegetariana agli hamburger tradizionali. Facili da preparare, ricchi di sapore e senza necessità di forno o frittura, offrono un’opzione salutare e gustosa.
Questo articolo guida passo passo nella preparazione di questi hamburger, rendendo il processo semplice anche per i principianti in cucina.
Da scoprire: come cucinare le zucchine in modo diverso, zucchine marinate a crudo, zucchine croccanti al forno e stick di zucchine al forno.
Hamburger di zucchine senza forno né frittura
Ingredienti
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Per preparare gli hamburger di zucchine, occorrono i seguenti ingredienti
- 450 g zucchine
- 150 g mollica di pane raffermo integrale se possibile
- 40 ml latte anche senza lattosio
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio evo q.b.
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio piccolo aglio grattugiato
- ½ cipolla grattugiata
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
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Preparazione della ricetta
- Per una versione senza glutine o vegana, è possibile sostituire le uova e il pane con patate lesse, e il pangrattato con pangrattato di riso o senza glutine.
Preparazione delle zucchine
- Iniziare spuntando le zucchine e grattugiandole con una grattugia a fori larghi. Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere le zucchine grattugiate, l’aglio e la cipolla, mescolare e cuocere per 5-6 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparazione dell’impasto
- Sbriciolare la mollica di pane in una scodella, aggiungere il latte, l’uovo e il sale. Mescolare con una forchetta, poi aggiungere il prezzemolo e le zucchine raffreddate. Dopo aver amalgamato questi ingredienti, incorporare il Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Il risultato dovrebbe essere un composto morbido ma compatto.
Formare gli hamburger
- Prendere un foglio di carta forno e un coppa-pasta da 8 cm di diametro. Porre il coppa pasta sulla carta forno. Spolverare il fondo con del pangrattato, riempirlo con due cucchiaiate di composto, dare forma agli hamburger e versare altro pangrattato sulla superficie.
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Cottura degli hamburger
- Scaldare un filo di olio nella padella antiaderente, spennellare gli hamburger e cuocerli per 5 minuti per lato. Questo li renderà teneri all’interno e croccanti all’esterno. Servire con un po’ di valeriana condita con un filo d’olio evo.
Le Zucchine: Un Tesoro di Nutrienti e Benefici
Caratteristiche e benefici delle zucchine
Le zucchine, note anche come courgette, sono un tipo di verdura estiva che appartiene alla famiglia delle cucurbitacee. Sono ricche di vari nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Ecco alcune delle loro caratteristiche e benefici:
- nutrienti: le zucchine sono ricche di vitamine e minerali. Contengono vitamina A, vitamina C, vitamina K, e vitamine del gruppo B, così come minerali come potassio, manganese e magnesio. Inoltre, sono una buona fonte di fibre.
- basso contenuto calorico: le zucchine sono un alimento a basso contenuto calorico. Contengono circa 17 calorie per 100 grammi, il che le rende una scelta eccellente per chi cerca di mantenere o perdere peso.
- idratanti: le zucchine sono composte per il 95% da acqua, il che le rende un alimento idratante. Questo può aiutare a mantenere la pelle idratata e sana.
- digestione: grazie al loro alto contenuto di acqua e fibre, le zucchine possono aiutare a promuovere una digestione sana. Le fibre possono aiutare a prevenire la stitichezza e mantenere un sistema digestivo sano.
- salute del cuore: le zucchine contengono buone quantità di potassio, un minerale che può aiutare a mantenere la pressione sanguigna in un range sano. Inoltre, le fibre presenti nelle zucchine possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, contribuendo così alla salute del cuore.
- salute degli occhi: le zucchine sono una buona fonte di vitamina A, che è essenziale per la salute degli occhi. Può aiutare a prevenire la degenerazione maculare e la cecità notturna.
- versatilità in cucina: le zucchine possono essere consumate crude o cotte, e possono essere utilizzate in una varietà di ricette, tra cui insalate, zuppe, stufati, e piatti al forno.
In conclusione, le zucchine sono un alimento nutriente e versatile che offre una serie di benefici per la salute. Sono un’aggiunta eccellente a una dieta equilibrata e salutare.
