Articolo aggiornato il 23 Maggio 2023 da Le mille ricette
Le zucchine sono un ingrediente versatile e salutare che spesso svolge un ruolo di primo piano nelle nostre cucine. Questo ortaggio, ricco di vitamine e minerali, è perfetto per essere utilizzato in un’infinità di ricette grazie alla sua naturale dolcezza e consistenza morbida.
Dalle classiche preparazioni in padella o grigliate, alla protagonista di torte salate e ratatouille, le zucchine sono capaci di adattarsi a qualunque tipo di cottura. E quando si parla di zucchine ripiene, ecco che quest’ortaggio si trasforma in un piatto ricco e sostanzioso. Tuttavia, c’è un modo per preparare le zucchine che può sorprendere per la sua semplicità e per il suo sapore delizioso: le zucchine croccanti al forno.
Le zucchine croccanti al forno rappresentano una variazione sul tema che stupisce sempre per la sua bontà e croccantezza. Nonostante la facilità di preparazione, queste zucchine conquistano per il loro gusto e la loro consistenza unica, capace di rendere ogni pasto speciale.
Scopriamo insieme come dare vita a questo gustoso contorno che può facilmente diventare il protagonista del tuo tavolo!
Zucchine croccanti al forno
Ingredienti
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Per servire 3-4 persone, avrete bisogno di:
- 6 zucchine medie
- 50 g pan grattato
- 50 g farina 00
- 3-4 cucchiai formaggio pecorino potete sostituire anche con parmigiano
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
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Preparazione della ricetta
Come fare le zucchine croccanti al forno
Tagliare le zucchine
- Iniziare lavando, asciugando e tagliando a rondelle non troppo spesse le zucchine. Se si preferisce, è possibile tagliarle a bastoncino. Una volta ottenute le rondelle, metterle da parte.
Preparare il mix
- Versare in una ciotola capiente la farina, il pan grattato, un pizzico di sale e il formaggio pecorino. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Amalgamare le zucchine
- È il momento di incorporare le rondelle di zucchine nel mix preparato. Iniziare ad amalgamare con un cucchiaio di legno e poi, se necessario, utilizzare le mani per far aderire bene il composto alle zucchine.
Cuocere le zucchine
- Rivestire la placca del forno con un foglio di carta forno. Disporre le rondelle di zucchine in un unico strato, quindi aggiungere un cucchiaio di pan grattato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti, utilizzando la modalità statica. A metà cottura, non dimenticare di girare le zucchine per farle dorare uniformemente.
- Una volta cotte, trasferire le zucchine in un piatto da portata e servirle calde. Ecco a voi un contorno croccante, saporito e irresistibile, ideale per accompagnare qualsiasi pasto!
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Per rendere le zucchine ancora più croccanti, potete lasciarle riposare per 10 minuti prima di infornarle, dopo averle immerse nel mix. Questo consente al composto di aderire meglio, dando come risultato delle zucchine più croccanti.
Se volete variare, potete aggiungere spezie al mix di farina e pan grattato, come paprika o pepe nero, per un sapore più intenso.
Infine, le zucchine croccanti al forno sono perfette da servire con una salsa di yogurt e erbe fresche, che equilibra la loro croccantezza con un tocco di freschezza.
Preparare le zucchine croccanti al forno non è solo un modo per variare il menu della settimana, ma è anche un’occasione per stupire