Per la Festa della Donna, una ricetta davvero “wow” per tutte le amanti della variante salata della torta mimosa. È un grande classico per questo giorno speciale, che ci ricorda l’importanza della sorellanza e delle lotte femminili. Sulla nostra tavola, celebriamo la bellezza e la forza delle donne con una ricetta sfiziosa, veloce e perfetta per una cena tra amiche. La ricetta della torta mimosa salata è super saporita e si prepara anche abbastanza facilmente: il ripieno è super gustoso. Pronte a portare in tavola una vera eccellenza di gusto?
Da provare: TORTA MIMOSA MODERNA
Torta mimosa salata con farcitura golosa
Ingredienti
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Cosa ci occorre per la torta mimosa salata
- 480 g patate
- 1/2 cucchiaino di curcuma circa
- 80 g pangrattato
- 80 g farina di mais
- 40 g parmigiano
- 200 g spinaci
- 1 porro
- 1/2 bicchiere di acqua di cottura delle patate da tenere da parte
- Olio q.b.
- Sale q.b.
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Per il ripieno
- Fette di provola dolce q.b.
- Prosciutto cotto q.b.
Per la copertura
- 2 fette di pane raffermo senza mollica
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta mimosa salata
- Tagliare a pezzetti le patate e farle cuocere in un tegame con poca acqua e meno di mezzo cucchiaino di curcuma e sale.
- Dopo la cottura, scolarle e conservare circa mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- Schiacciare le patate raccogliendole in una ciotola, a cui aggiungere il pangrattato, la farina di mais e il parmigiano.
- Mescolare e coprire con pellicola e mettere in frigo per un pomeriggio se la prepariamo per cena.
Preparare il ripieno
- Nel frattempo, lavare accuratamente gli spinaci.
- In una padella con un cucchiaio di olio fare dorare un porro tagliato sottile, aggiungere gli spinaci, un pizzico di sale e portare a cottura: infine, lasciare raffreddare.
- In una scodella sbriciolare due fette di pane raffermo senza mollica e versare sopra l’acqua di cottura delle patate: incorporare anche un pizzico di sale e un giro di olio.
Come cuocere la torta mimosa salata
- Preriscaldare il forno a 170 gradi.
- Foderare una teglia da 22 cm con carta da forno, versare l'impasto che era in frigo formando una base spessa, schiacciando anche un po' attorno alle pareti e lasciarne una quantità sufficiente per la copertura.
- Fare uno strato con gli spinaci, uno con fette di provola dolce, l’ultimo con prosciutto cotto.
- Per la copertura, aggiungere il pane messo in ammollo ben strizzato all’impasto avanzato: il composto va mescolato con i polpastrelli delle dita ottenendo una sorta di sbriciolata da distribuire sopra la torta.
- Cuocere a 170 gradi per 20 minuti. Buon appetito!
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