Insalata di carote e mentuccia: contorno estivo pronto in 10 minuti

Articolo aggiornato il 23 Giugno 2023 da Le mille ricette

L’insalata di carote alla mentuccia è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per un pranzo estivo o come contorno per una cena a base di carne o pesce. Questa ricetta unisce il dolce delle carote con il gusto pungente della mentuccia, creando un contrasto di sapori che conquisterà il tuo palato. Ecco come preparare questa deliziosa insalata.

Altre ricette con le carote

le carote sono un ingrediente versatile e nutriente che può essere utilizzato in una varietà di ricette. Se ti è piaciuta la nostra insalata di carote alla mentuccia, ecco altre ricette con le carote che potrebbero interessarti:

  1. Carote novelle con cipolle di Tropea: questa ricetta unisce la dolcezza delle carote novelle con il sapore unico delle cipolle di Tropea. È un contorno semplice ma gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce.
  2. Insalata di carote tunisina (Slata Omek Houriya): questa insalata di carote è un piatto tipico della cucina tunisina. È un mix di carote, aglio, cumino e peperoncino, che crea un sapore intenso e speziato.
  3. Pizza rustica con carote e zucchine: questa pizza rustica è un piatto completo e nutriente, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. Le carote e le zucchine aggiungono un tocco di freschezza e colore a questa deliziosa pizza.
  4. Straccetti di pollo con carote e zucchine: questo piatto unisce la tenerezza del pollo con la croccantezza delle carote e delle zucchine. È un piatto leggero e saporito, ideale per un pasto equilibrato e gustoso.

Non ti resta che provare queste ricette e scoprire nuovi modi per gustare le carote!

Insalata di carote e mentuccia

Chef: In cucina con il cuore
Scopri come preparare l'insalata di carote alla mentuccia, un piatto leggero e rinfrescante perfetto per l'estate. Segui la nostra ricetta passo passo!
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 Persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

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Per preparare l’insalata di carote alla mentuccia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500 g carote
  • 1 mazzetto mentuccia
  • 1 spicchio aglio
  • 2 acciughe sott’olio
  • Pepe
  • Riduzione di aceto balsamico
  • Olio extravergine d’oliva

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Preparazione della ricetta
 

La preparazione dell’insalata di carote alla mentuccia è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

  • Iniziare preparando un condimento a base di mentuccia, aglio, acciughe e olio. Per fare questo, mettere le foglie di mentuccia, l’aglio, le acciughe e l’olio nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullare fino a ottenere una salsa omogenea. Mettere da parte il condimento.
  • Tagliare le carote a fiammifero e lessarle in acqua bollente salata. Una volta cotte, scolarle e trasferirle in una terrina.
  • Condire le carote con un po’ di pepe, la riduzione di aceto balsamico e il condimento preparato in precedenza. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.
  • Servire l’insalata di carote alla mentuccia a temperatura ambiente o fredda, a seconda delle preferenze.

Consigli e varianti

  • L’insalata di carote alla mentuccia è un piatto versatile che può essere personalizzato in molti modi. Ecco alcuni suggerimenti
  • Aggiungere un po’ di limone grattugiato al condimento per un tocco di freschezza in più.
  • Sostituire le acciughe con delle olive nere per una versione vegetariana dell’insalata.
  • Aggiungere qualche foglia di basilico per un sapore ancora più aromatico.
  • Se preferisci un gusto più dolce, puoi aggiungere un cucchiaino di miele al condimento.
  • Come servire l’insalata di carote alla mentuccia
  • L’insalata di carote alla mentuccia è perfetta da servire come contorno per piatti a base di carne o pesce, ma può essere anche un ottimo piatto unico per un pranzo leggero. Puoi servirla su un letto di lattuga per un tocco di colore in più, o accompagnata da fette di pane croccante per un pasto più sostanzioso.

Conservazione

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  • L’insalata di carote alla mentuccia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Ricorda di coprirla con pellicola trasparente per mantenere la sua freschezza. Se preferisci, puoi preparare il condimento in anticipo e conservarlo in un barattolo di vetro in frigorifero per fino a una settimana. Quando sei pronto per servire l’insalata, basta lessare le carote, condire e servire.
  • L’insalata di carote alla mentuccia è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l’estate. Con il suo mix di sapori dolci e pungenti, è sicura di diventare un preferito nella tua rotazione di ricette. Prova a prepararla e scopri il delizioso sapore di questa insalata unica!

2 commenti su “Insalata di carote e mentuccia: contorno estivo pronto in 10 minuti”

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