Articolo aggiornato il 17 Gennaio 2021 da Le mille ricette
KUGELHOPF AL CIOCCOLATO dolce lievitato della tradizione NATALIZIA in GERMANIA
Il KUGELHOPF AL CIOCCOLATO dolce lievitato della tradizione NATALIZIA in GERMANIA è semplice da preparare ed è ottimo da servire in alternativa al classico panettone
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Ingredienti
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- 200 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 250 ml latte tiepido
- 150 g zucchero
- 100 g burro
- 10 g lievito di birra
- 3 uova intere
- 50 g gocce di cioccolato
- una decina di nocciole o gherigli di noci
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Preparazione della ricetta
- In una ciotola porre la farina e lo zucchero.
- In un altro contenitore versare il latte tiepido e scioglierci il lievito.
- Aggiungere le uova sbattute al latte, il burro ammorbidito e piano piano versare il tutto sulla farina, impastando con una mano.
- Amalgamare bene facendo attenzione a non avere fretta di aggiungere i liquidi alla farina.
- L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
- Unire le gocce di cioccolato ed impastare qualche secondo.
- Far lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
- Sgonfiare l’impasto e porre il composto nel tipico stampo da kugelhopf (io ho usato uno stampo per budino) imburrato.
- Aggiungere le nocciole o i gherigli di noci.
- Lasciar lievitare ancora fino al raggiungimento del bordo.
- Infornare a 180° per circa 25 minuti.
- Fare sempre la prova stuzzichino per la cottura.
- Sfornare aspettando 5 minuti, altrimenti le noci non aderiranno al dolce.