LINZER TORTE in amore… da un’antichissima ricetta austriaca (Ricetta facilissima)

Articolo aggiornato il 29 Dicembre 2020 da Le mille ricette

LINZER TORTE in amore

Chef: ROSALBA LO FEUDO
Una crostata con frolla alle nocciole da un’antichissima ricetta austriaca, la LINZER TORTE IN AMORE è la torta perfetta per San Valentino
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Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Austriaca
Porzioni 22 Cm tortiera
Calorie 311 kcal

Ingredienti  

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Per la pasta frolla

  • 250 g farina 00
  • 100 g nocciole
  • 130 g zucchero di canna
  • 1 uovo intero
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza e succo di 1/2 limone

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Per farcire

  • 350 g marmellata di ribes (o frutti rossi)

Per la superficie

  • Mandorle a lamelle

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione della LINZER TORTE in amore.

Preparare la pasta frolla

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  • Tostare e tritare le nocciole finemente, riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, la farina di nocciole, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
  • Mescolare gli ingredienti secchi. Sbattere l’uovo e aggiungere all’impasto, versare anche la vaniglia e aggiungere il composto alle farine, lavorare un po’, poi aggiungere il burro a pezzi e il succo di limone.
  • Ottenere un panetto morbido e far riposare in frigo per almeno 2 ore.
  • Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla (sarà un po’ morbida, quindi più complicata da maneggiare) e foderare una teglia, preferibilmente a cerniera.
  • Versare al suo interno la marmellata, formare con la frolla restante un disco da mettere in superficie e con una formina a cuore tagliare il centro.
  • Posizionare il disco sopra la marmellata e sigillare i bordi.
  • Spennellare con un po’ di latte e cospargere il bordo di mandorle a lamelle.
  • Cuocere a 170° per circa 40 minuti in forno caldo, modalità statico.
  • Servire fredda… meglio ancora il giorno dopo.
  • La LINZER TORTE in amore è pronta per essere gustata.
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