MERINGHE RIPIENE CON CIOCCOLATO E NOCI

Separate con molta cura il tuorlo dall’albume.

Fatto ciò, montate gli albumi a neve fermissima, con l’aiuto dello sbattitore elettrico alla massima velocità, avendo cura di girare sempre nello stesso senso.

Mentre continuate a montare aggiungete, a poco a poco, lo zucchero a velo fino ad esaurimento: gli albumi saranno pronti quando inclinando la ciotola rimarranno comunque fermi. Dopo aggiungete le gocce di cioccolato, la vaniglia e le noci tritate.

Mescolate tutto insieme con molta attenzione, prendete il composto a cucchiaiate e posizionare le meringhe su carta da forno.

Preriscaldate il forno (preferibilmente elettrico) a 180 gradi, in modalità ventilato.

La carta da forno non deve essere unta! Si cuociono per 5 min, poi si spegne il forno e si lasciano circa 2 ore ad asciugare, con sportello del forno chiuso.