MERINGHE RIPIENE CON CIOCCOLATO E NOCI
RICETTA DI: SVETLANA LUCIA MERLI
Ingredienti:
2 albumi
1 bustina di vanillina
110 g di zucchero a velo
50 g di gocce di cioccolato
120 g di noci
Preparazione:
Separate con molta cura il tuorlo dall’albume.
Fatto ciò, montate gli albumi a neve fermissima, con l’aiuto dello sbattitore elettrico alla massima velocità, avendo cura di girare sempre nello stesso senso.
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Mentre continuate a montare aggiungete, a poco a poco, lo zucchero a velo fino ad esaurimento: gli albumi saranno pronti quando inclinando la ciotola rimarranno comunque fermi. Dopo aggiungete le gocce di cioccolato, la vaniglia e le noci tritate.
Mescolate tutto insieme con molta attenzione, prendete il composto a cucchiaiate e posizionare le meringhe su carta da forno.
Preriscaldate il forno (preferibilmente elettrico) a 180 gradi, in modalità ventilato.
La carta da forno non deve essere unta! Si cociono per 5 min, poi si spegne il forno e si lasciano circa 2 ore ad asciugare, con sportello del forno chiuso.
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