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BISCOTTI AL MANDARINO E MANDORLE

BISCOTTI AL MANDARINO E MANDORLE

BISCOTTI AL MANDARINO E MANDORLE

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Chef: RITA BINANTI
Biscotti di frolla aromatizzata al mandarino e mandorle. Un sapore fresco adatto alle prime giornate calde dell’anno.
5 da 1 voto
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 6 persone
Calorie 340 kcal

Ingredienti  

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  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 100 g Mandorle o farina di mandorle
  • Un uovo più un tuorlo
  • 80 g burro a freddo dal frigorifero
  • Un cucchiaino lievito per dolci
  • 5-6 mandarini

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Preparazione della ricetta
 

  • Ridurre le mandorle a farina in un mixer (o se avete la farina di mandorle va bene lo stesso).
  • In una scodella o In una planetaria mettere le farine con il burro a pezzetti, mescolare finché si formerà un composto sabbioso.
  • Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo, 100 g di zucchero, il lievito e la buccia grattugiata di un mandarino.
  • Impastare bene e velocemente, formare un panetto che andrà avvolto nella pellicola e riporre in frigo.
  • Lavare i mandarini e tagliarle a fette rotonde con la buccia (quest’operazione sarà molto più facile) e regolari.
  • Riprendere l’impasto e stendere i due terzi su un piano da lavoro leggermente infarinato, ad uno spessore di 4 mm.
  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Ricavare con una formina o un bicchiere, dei dischi dal diametro più o meno del mandarino e, con la restante pasta frolla alle mandorle, formare dei sottili rotolini da applicare sui dischi di pasta come una cornice.
  • Inserire all’interno una fetta di mandarino.
  • Spolverizzare i biscotti con zucchero semolato e cuocerli in forno caldo per 14/15 minuti o fino a doratura.
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  • Lasciare raffreddare, sfornarli su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.

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