E’ delicato, ed è profumato, il tortino al mandarino è quella coccola da farsi in qualsiasi momento della giornata, che con la sua dolce bontà rapisce il cuore.
Morbido, semplice da preparare e goloso.
Da dare ai nostri bimbi per merenda, per uno snack sano e genuino (ma anche per noi!).
Da provare: torta soffice con crema al mandarino, pan di mandarino, biscotti al mandarino senza burro e chiffon cake al mandarino.
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Tortino ai mandarini
- 1 uovo
- 1 yogurt agli agrumi
- 30 g. olio di riso/semi
- succo di 2 mandarini
- 100 g. farina 00
- 40 g. fecola di patate
- 1 cucchiaino raso lievito
- 130 g. zucchero
- 1 bustina vanillina
- scorza 3 mandarini
- fettine di mandarino
- Raccogliere in una ciotola un uovo, lo yogurt agli agrumi, l'olio di riso o semi, il succo di due mandarini, e mescolare con una frusta a mano.
- In un'altra ciotola unire la farina, la fecola, un cucchiaino raso di lievito, lo zucchero, una bustina di vanillina.
- Unire le polveri alla parte liquida, aggiungere la scorza grattugiata di tre mandarini, mescolare.
- Versare l'impasto negli appositi stampini già imburrati e infarinati, aggiungere sopra ognuna delle fettine di mandarino.
- Cuocere a 170°C per 25 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Servire con una spolverata di zucchero a velo.
Il tortino al mandarino può essere servito in diversi modi. Ecco alcune idee:
- Con una pallina di gelato alla vaniglia: per una versione golosa, si può servire il tortino al mandarino con una pallina di gelato alla vaniglia o al fior di latte.
- Con della panna montata: per una versione più leggera, si può servire il tortino al mandarino con della panna montata o con della crema chantilly.
- Con della salsa di mandarini: per un tocco di freschezza, si può servire il tortino al mandarino con della salsa di mandarini o con della marmellata di mandarini.
- Con della frutta fresca: per una variante più salutare, si può servire il tortino al mandarino con della frutta fresca, come mandarini, fragole o kiwi.
- Con della glassa di mandarino: per una versione ancora più dolce, si può servire il tortino al mandarino con della glassa di mandarino o con dello sciroppo di mandarino.
In ogni caso, il tortino al mandarino viene solitamente servito caldo, magari accompagnato con il condimento scelto