Un’idea semplice, ma incredibilmente golosa, per portare in tavola un dolce che profuma di Natale! Questo pandolce è morbido, arricchito da gocce di cioccolato e mandorle, e perfetto da gustare durante le feste. Una ricetta ideale per chi ama preparare dolci in casa senza dover ricorrere a lunghe lievitazioni. Seguendo pochi passaggi, otterrai un dessert che conquisterà grandi e piccini!
Pandolce con gocce di cioccolato e mandorle
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare il pandolce con gocce di cioccolato e mandorle
- 50 g burro morbido
- 60 g zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- 25 g marsala secco
- scorza grattugiata di un’arancia
- 1 bustina di vanillina
- 170 g farina
- 35 g latte
- 5 g lievito per dolci
- 110 g gocce di cioccolato
- 50 g mandorle tritate
- zucchero di canna quanto basta per decorare
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Preparazione della ricetta
Come fare il pandolce con gocce di cioccolato e mandorle
Preparare l’impasto
- Mescolare in una ciotola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere il tuorlo d’uovo e amalgamare bene. Unire il marsala secco, la scorza d’arancia grattugiata e la vanillina.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata in due volte, alternandola con il latte. Mescolare con una spatola fino a ottenere un composto morbido e uniforme. Unire il lievito setacciato e continuare a lavorare l’impasto.
Aggiungere gli ingredienti extra
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e aggiungere le gocce di cioccolato e le mandorle tritate. Incorporare delicatamente gli ingredienti lavorando l’impasto con le mani fino a formare una palla compatta.
Modellare e decorare
- Disporre l’impasto su una teglia da 20-22 cm rivestita con carta da forno. Schiacciarlo leggermente con le mani per ottenere una forma circolare. Con un coltello affilato, praticare dei tagli superficiali a griglia. Cospargere la superficie con una manciata di zucchero di canna per una crosticina croccante.
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Cuocere
- Infornare il pandolce in forno preriscaldato a 160 °C per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Sostituire il marsala: puoi utilizzare un liquore diverso, come il rum o il vin santo, per un aroma più intenso.
- Varianti senza latte: sostituire il latte con una bevanda vegetale come il latte di mandorla o di avena.
- Gocce di cioccolato fondente: prova con cioccolato bianco o al latte per una variante più dolce.
- Mandorle: sostituirle con nocciole o pistacchi per un sapore diverso.
- Aggiungi spezie: un pizzico di cannella o noce moscata rende il pandolce ancora più natalizio.
Conservazione
Conservare il pandolce in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Per mantenere la freschezza, avvolgerlo in un panno pulito.
Abbinamenti consigliati
Questo pandolce si abbina perfettamente a una tazza di tè aromatizzato, come quello alla vaniglia o alla cannella. È ottimo anche con una cioccolata calda o un bicchierino di liquore dolce per concludere un pasto festivo.
Valori nutrizionali e porzioni
Questa ricetta è ideale per 6-8 porzioni. Ogni fetta contiene circa:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Carboidrati: 32 g
- Grassi: 10 g
Curiosità
Il pandolce è un dolce tipico della tradizione italiana, originario della Liguria. Questa versione con cioccolato e mandorle è una reinterpretazione moderna, pensata per unire i sapori classici con un tocco di golosità in più.
Domande frequenti
Sì, puoi prepararlo un giorno prima e conservarlo in un contenitore ermetico.
Certamente! Avvolgi il pandolce in pellicola trasparente e congelalo per massimo un mese.
Sì, utilizza circa 40 g di olio di semi al posto del burro.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e non lavorare troppo l’impasto.
Puoi evitare che si sciolgano infarinandole leggermente prima di aggiungerle all’impasto.
Il tocco in più
Per una decorazione natalizia, aggiungi una spolverata di zucchero a velo una volta che il pandolce si sarà raffreddato. Per un effetto ancora più festoso, puoi guarnirlo con mandorle intere e qualche goccia di cioccolato fuso.