Articolo aggiornato il 6 Maggio 2021 da Le mille ricette
Parmigiana di patate e spinaci
Un contorno ottimo come piatto unico. Semplice e sfiziosa, la parmigiana di patate e spinaci è filante e saporita.
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Ingredienti
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- 500 g patate
- 150 g formaggio asiago
- 1 busta di spinaci congelati
- 100 g parmigiano
- 5 uova
- 2 filetti di acciughe
- sale
- un po’ di latte
- olio d’oliva
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Preparazione della ricetta
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette e farle sbollentare per 10 minuti.
- A parte montare le uova con il parmigiano, unire il sale e un po’ di latte.
- In una padella soffriggere mezzo spicchio di aglio con 2 filetti di acciughe, aggiungere gli spinaci e far cuocere.
- Preparare una teglia con un filo di olio evo, disporre le patate, il formaggio asiago tagliato a cubetti, il parmigiano e gli spinaci fino a terminare il tutto.
- Alla fine versare il battuto di uova.
- Cuocere In forno a 180° fin quando il tutto avrà acquistato un bel colore dorato, circa 30 minuti.
