Tra le molteplici variante delle polpette, quelle con verdure sono decisamente tra le nostre preferite, in quanto molto delicate e saporite, oltre che piuttosto semplici da preparare. C’è anche da dire che bastano pochi ingredienti per creare un piatto che mette d’accordo tutti, inclusi i bambini. Anzi, suggeriamo di preparare queste polpette proprio per loro, che necessitano di integrare le verdure nel proprio regime alimentare ma con un secondo da tutti amato: le polpette!
Le varianti delle polpette con le verdure
Polpette vegetariane? Assolutamente sì! Non sono indicate solo per chi segue un regime alimentare veg, ma per tutti, anche per variare un po’ rispetto alla solita carne. Simbolo indiscusso delle tavole della nonna, le polpette classiche con il sugo sono un must della domenica. Ma perché non provarle anche con le verdure, oppure “inventare” una nuova variante in base al riciclo di avanzi che si hanno in frigorifero? Il nostro mondo, del resto, sta andando verso un’ottica zero sprechi, pertanto un po’ di creatività in cucina fa bene non solo a noi e al nostro portafogli, ma anche all’ambiente.
E le varianti con le verdure, dobbiamo dirlo, sono molteplici: si inizia dalle polpette di zucchine, molto saporite e adatte da preparare in particolar modo in estate, per arrivare alle polpette di fagioli cannellini, piatto vegano che consente di integrare un buon numero di proteine. Sono ottime anche le polpette di cavolfiore, anzi, indubbiamente light al forno, un po’ più caloriche in padella. E che dire del simbolo della cucina calabrese, ovvero le polpette di melanzane, da preparare sia con carne macinata che senza? E dentro un bel cuore filante con provola! Dopo avervi dato qualche idea, passiamo alle nostre deliziose polpette di patate e spinaci.
Polpette di patate, spinaci e parmigiano
Ingredienti
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Cosa ci occorre per le polpette di patate e spinaci
- 600 g patate
- 250 g spinaci
- 100 g parmigiano
- Noce moscata q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare le polpette di patate e spinaci
- Lessare le patate e gli spinaci.
- Schiacciare le patate in una terrina, aggiungendo anche gli spinaci tagliati grossolanamente con il coltello.
- Unire la noce moscata e il parmigiano per dare maggiore sapidità alle verdure.
- Amalgamare bene gli ingredienti per poi dare la forma classica delle polpette.
- Passarle nella farina e infine adagiarle in un tegame con un filo d’olio (che va scaldato prima).
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Cottura delle polpette in padella
- Cuocere le polpette fino a doratura su entrambi i lati e servire. Buon appetito!
