Articolo aggiornato il 29 Giugno 2021 da Le mille ricette
ricetta calzoni al forno con mortadella
Deliziosi e semplici da fare, i calzoni al forno con mortadella piaceranno a tutta la famiglia e saranno la merenda ideale per i più piccoli.
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per circa 10 calzoni grandi
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Per l’impasto
- 500 g farina
- 10 g sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 3 cucchiai olio evo circa 20 g
- 25 g lievito birra
- 300 ml acqua
Per il ripieno
- 2 mozzarelle
- 500 g mortadella
Preparazione della ricetta
- Versare nella planetaria tutti gli ingredienti per l’impasto. Il lievito va sciolto in acqua tiepida e mescolato al tutto. Azionare il gancio e far mescolare per circa 10 minuti.
- Potete anche prepararlo a mano, utilizzando un piano da lavoro ed amalgamando tutti gli ingredienti fino sad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Una volta fatto, mettere a lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo necessario, prendere una parte dell’impasto e stenderla con spessore di circa mezzo cm.
- Preparare il ripieno, tritando le mozzarelle e la mortadella e mescolandole bene.
- Utilizzando un tagliapasta apposito, formare i calzoni.
- Disporre il ripieno al centro e chiudere.
- Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Una volta terminato, disporre i calzoni su una teglia coperta con carta da forno e spennellarli con un po’ d’olio.
- Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.