Se avete poco tempo ma non volete rinunciare a un buon primo fumante, questa pasta affumicata con il Bimby va assolutamente provata. Con il freddo che avanza serve qualcosa di confortante, quei piatti che scaldano il cuore con sapori semplici ma che colpiscono sempre nel segno. È un primo “filante”, per la presenza della scamorza o della provola affumicata. In meno di mezz’ora avrete in tavola un primo semplicissimo, perfetto per quelle sere in cui volete coccolare tutta la famiglia senza stress. Vediamo la ricetta, vista su Instagram, da sempre la mia salvezza per le idee veloci.
Pasta affumicata con il Bimby
Cosa ci occorre per la pasta affumicata con il Bimby
- 200 g penne o altro formato rigatoni, mezze penne, mezze maniche
- 250 ml passata di pomodoro
- 80 g scamorza o provola affumicata
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- Speck facoltativo, da far croccare a parte, senza grassi, per condire la pasta insieme al parmigiano
Come preparare la pasta affumicata con il Bimby
- Versare nel boccale un poco di olio e l’aglio intero. Avviare 2 min a 120°C, vel. 1 per insaporire.
- Unire la passata, sale, pepe e alcune foglie di basilico.
- Impostare 5 min a 100°C, vel. 1 per far restringere leggermente il condimento.
- A questo punto aggiungere la pasta cruda nel boccale e versare acqua calda quanto basta per coprirla appena.
- Cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100°C, funzione antiorario, vel. soft.
- A metà del tempo previsto introdurre la scamorza a cubetti, così da farla fondere gradualmente.
- Terminata la cottura, trasferire subito nei piatti.
- Completare con parmigiano ed eventualmente speck croccante preparato a parte.
- Terminare con basilico spezzettato a mano.
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I primi piatti veloci che salvano la cena (e soddisfano sempre)
I primi piatti sono spesso la salvezza quando non si sa cosa cucinare. Sono quelli che mettono tutti d’accordo, che saziano davvero e che lasciano sempre soddisfatti. Spesso i primi più veloci sono proprio i migliori: quelli che nascono dall’improvvisazione, da pochi ingredienti ma buoni, da quella voglia di semplicità che alla fine premia sempre. Questa pasta affumicata ne è la prova perfetta. È il primo piatto che salva le serate in cui si torna a casa stanchi, affamati e con poca voglia di mettersi ai fornelli. E se siete amanti delle ricette veloci, provate anche il ragù bianco o la crema di peperoni.
In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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