Se avete presente quando in estate fa troppo caldo anche per respirare, allora vi piacerà sicuramente questa pasta tonnata one pot, ovvero serve letteralmente una pentola per prepararla. Tra l’altro è super buona ma anche super cremosa, e dal momento in cui la pasta con il tonno è il grande classico di tutte le sere d’estate, allora non possiamo non provare questa variante originale che abbiamo visto su Instagram. Passiamo alla ricetta.
Pasta tonnata “one pot”
- 200 g fusilli
- 150 g ricotta
- 200 g tonno sott’olio
- 4 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
- 8 foglie di basilico
- Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
- Scorza di limone bio q.b.
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- Porre la pentola per l’acqua della pasta sul fuoco: salare quando bolle e cuocere i fusilli al dente.
- Nel frattempo sgocciolare il tonno e trasferirlo in un recipiente a cui aggiungere la ricotta, i filetti di acciuga tritati finemente, i capperi sminuzzati, qualche foglia di basilico spezzettata e un filo di olio extravergine di oliva.
- Lavorare il composto con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più morbida.
- Scolare la pasta e trasferirla nel recipiente con la crema tonnata.
- Mantecare bene, aggiungendo ancora acqua di cottura se necessario per amalgamare.
- Impiattare e completare con scorza di limone grattugiata, foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Servire subito: profumatissima e sfiziosa.
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Pasta tonnata one pot, zero fatica
Probabilmente, tra tutti i tipi di pasta e i sughi che possiamo mai preparare, quella con il tonno è tra i più famosi in Italia. Certo, è anche vero che la pasta con il tonno di solito si prepara con il sugo di pomodoro: c’è chi ci mette la cipolla o chi lo spicchio d’aglio, chi ancora aggiunge peperoncino come se piovesse, ma alla fine il risultato non cambia.
Parliamo di uno di quei sughi che mettono d’accordo tutti, dai piccini ai più grandi. Ma questa non è una pasta al tonno qualunque: è la pasta tonnata one pot, ovvero con una pentola ce la sbrighiamo in pochissimi minuti. Non è da tutti riuscire a portare in tavola un primo piatto completo dal punto di vista nutrizionale, in quanto comunque è presente la proteina e il formaggio, sprecando solo una pentola e un recipiente per mantecare la pasta, ma ci siamo riusciti.
Per il resto possiamo condirla come preferiamo, nel senso: al posto della ricotta è possibile usare un altro formaggio spalmabile, poi ci sono anche coloro che fanno la pasta al tonno con la panna, ma quella è un’altra ricetta. Se lo desideriamo, possiamo anche aggiungere del prezzemolo tritato fresco per dare quel sapore in più. Il risultato in ogni caso non cambia, perché stiamo parlando di una pasta cremosa che richiede pochi minuti di cottura e che ci fa felici a tavola. Possiamo forse chiedere di meglio nelle sere quando fanno 40 gradi?