RICETTA DI: GERARDA GAROFANO INGREDIENTI: 150 g di mandorle 100 g di zucchero a velo 2 albumi Essenza di mandorle Preparazione: 
Far bollire per pochi minuti le mandorle, togliere la pellicina. Far asciugare 10 minuti in forno e tritare con un pò di zucchero a velo, aggiungere i due albumi, il restante zucchero e l’essenza. Con la siringa fare le forme a piacere, far riposare per una notte. Cuocere a 160º per 15 minuti
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