Pennette estive
Profumatissime pennette alle zucchine, speck e pomodorini.
Una pasta estiva, all’insegna della freschezza e della leggerezza.
La pasta talvolta può essere poco digeribile, specialmente con l’arrivo dei primi caldi estivi. Ma con queste pennette, vi sentirete leggeri come piume ma anche sazi e appagati.
Penne estive con speck, zucchine e pomodori pachino
Cerchi una pasta dal sapore fresco e mediterraneo? Ecco qui una ricetta direttamente dalle stradine assolate della Sicilia: una pasta alle zucchine e pomodori pachino.
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Cosa ci serve per la pasta alle zucchine
- Speck
- Pomodori pachino
- Zucchine
- sale
- olio
- pepe
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Preparazione della ricetta
Come preparare la pasta alle zucchine
- Rosolare lo speck a dadini solo con un filo d’olio extra vergine.
- Aggiungere la cipolla tagliata molto piccola, le zucchine tagliate a piacere e i pomodorini (io ho usato i pomodorino pachino).
- Fate attenzione al sale, lo speck e' salato di suo, aggiungere il pepe.
- Non devono cuocere tanto, il tutto deve rimanere croccante.
- Nel frattempo cuocere la pasta e a fine cottura farla saltare in padella, aggiungendo ancora un filo d'olio evo e una bella manciata di basilico.
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