PLUMCAKE alle CAROTE cotto al Varoma, SOFFICISSIMO e UMIDO

Oggi vediamo insieme come fare il plumcake alle carotecotto al Varoma.

La cottura al Varoma è la mia preferita quando utilizzo il Bimby. Si presta alla preparazione di verdure al vapore, deliziosi piatti di carne e pesce, ma ancora non avevo scoperto i dolci. Una sorpresa! Il risultato? Un plumcake morbidissimo e umido, molto più soffice della classica cottura in forno. Il plumcake di carote può essere preparato con qualsiasi modello di Bimby: dal modello più vecchio fino al TM6.

PLUMCAKE alle CAROTE cotto al Varoma

by Loredana Di Stefano

10minutesCottura

50minutesCalorie

130kcalTempo totale

1hour 

Il mio plumcake alle carote cotto al Varoma è talmente morbido e genuino, che ti stupirà al primo morso. Leggi la ricetta ed i consigli per la perfetta riuscita.

INGREDIENTI

• Per il plumcake
• 200 g carote
• 45 ml olio di semi di arachidi
• 30 g zucchero di canna integrale
• 35 g zucchero semolato
• 2  uova
• 130 g farina tipo 1
• 1  pizzico di sale
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• Per la cottura al Varoma
• 1500 ml acqua
• Per decorare
• zucchero a velo 

ISTRUZIONI

• Iniziare la preparazione del plumcake di carote cotto al Varoma.
• Se non hai il Bimby, puoi utilizzare una vaporiera oppure una pentola per cottura a vapore.
• Foderare uno stampo da plumcake in alluminio usa e getta da 21 cm con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata.
• Si può usare anche uno stampo antiaderente, l’importante che entri bene nel recipiente del Varoma e si riesca a chiudere con il coperchio.
• Mettere nel boccale le carote e tritare: 15 sec. vel. 10.
• Riunire le carote sul fondo con la spatola.
• Aggiungere l’olio di semi, le uova, lo zucchero di canna e quello semolato, la farina, il sale e il lievito, mescolare: 40 sec. vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
• Amalgamare ancora: 20 sec. vel. 5.
• Versare il composto nello stampo, livellarlo con la spatola e sistemarlo all’interno del recipiente del Varoma, chiudendolo con il coperchio trasparente (senza utilizzare il vassoio centrale).
• Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il recipiente del Varoma e cuocere: 50 min. temp. Varoma, vel. 1.
• Togliere il Varoma e poggiare lo stampo sopra una gratella e lasciare raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo su un vassoio.
• Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
• Il plumcake di carote cotto al Varoma è pronto per essere gustato.
• Il giorno dopo è ancora più buono!!
• Consigli
• Se ami il gusto del limone nei dolci, potrai aggiungere all’impasto la buccia grattugiata di mezzo limone. Darà una marcia in più.
• Se invece preferisci il cioccolato, puoi aggiungere in superficie, prima della cottura, due manciate di gocce di cioccolato, premendole leggermente per farle penetrare in cottura.
• Se non ami la sensazione in bocca che ti lascia il lievito, puoi usare lievito per dolci in polvere, ma naturale, acquistabile in ogni erboristeria.

NOTE

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