PLUMCAKE CON GLASSA ALLE MANDORLE
RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO
Ingredienti:
160 g di zucchero 160 g di burro morbido 4 uova 160 g di farina 50 g di fecola 2 pizzichi di sale 3 cucchiai di liquore all’amaretto 8 g di lievito
Per decorare:
50 g di cioccolato bianco 40 g di panna 30 g di mandorle pelate tritate zucchero a velo
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Preparazione:
Montare bene il burro e lo zucchero con il liquore per 5 minuti. Aggiungere un uovo alla volta, facendolo assorbire. Incorporare la farina, il lievito, la fecola e il sale setacciati. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e livellare. 
Infornare in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti (fare la prova dello stecchino). Sfornare e, dopo qualche minuto, sformare e lasciare raffreddare il plumcake sulla gratella. Intanto preparare la glassa: tritare grossolanamente il cioccolato bianco, scaldare la panna (senza farla bollire) e versarla sul cioccolato. Mescolare finché sarà liscia e aggiungere le mandorle tritate. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente. Quando il plumcake sarà freddo versare la glassa sulla superficie e cospargere con un po’ di zucchero a velo. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
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