Articolo aggiornato il 2 Giugno 2021 da Le mille ricette
PLUMCAKE di ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO e FORMAGGIO FILANTE
Ottimo sia caldo che freddo, il PLUMCAKE di ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO e FORMAGGIO FILANTE si prepara in poco tempo, senza bisogno di lievitazione.
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Ingredienti
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- 4 uova
- 200 g farina
- 4 zucchine
- 60 g parmigiano grattugiato
- 40 g pecorino grattugiato
- 150 g provola a fette
- 200 g prosciutto cotto a fette
- Sale e pepe q.b.
- 3 g lievito istantaneo per torte salate
- 40 ml latte
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Preparazione della ricetta
- Grattugiate le zucchine grossolanamente, mettetele in uno scolapasta, aggiungete una spolverata di sale e mescolate.
- Dopo una quindicina di minuti strizzatele bene, eliminando l’acqua di vegetazione; in una ciotola capiente sbattete le uova con il sale e il pepe, unite il latte e i formaggi grattugiati, le zucchine e per ultimo la farina setacciata con il lievito.
- Amalgamate bene il tutto, deve risultare un composto liscio ed omogeneo (se dovesse risultare un po’ molle aggiungete qualche cucchiaio di farina in più).
- Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e fate uno strato di composto e uno di provola e prosciutto, alternate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e infornate a temperatura 180° per 30-40 minuti. Regolatevi con il vostro forno.