Se non hai ancora preparato la torta di patate in padella, siamo qui per dirti che questa ricetta è facilissima, cuoce in pochi minuti e la puoi sperimentare in tantissimi modi. E forse è proprio questo il grande vantaggio del piatto: molti la fanno con la patata cotta, altri la propongono con la patata grattugiata. In questo caso la ricetta prevede di grattugiare le patate e poi lavorarle con altri ingredienti come la farina: fidatevi, il risultato finale sarà irresistibile.
Torta di patate in padella
- 600 g patate
- 70 g farina 00
- 100 g prosciutto cotto a dadini
- 220 g provola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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- Pelare e grattugiare le patate, raccoglierle in un recipiente per realizzare il composto: aggiungere la farina, il sale, il pepe, un filo d’olio e il prosciutto cotto.
- Lavorare il composto con le mani.
- Scaldare una padella dal fondo antiaderente: mettere un filo di olio, poi iniziare a creare la base con il composto di patate.
- Aggiungere la provola – o qualsiasi altro formaggio a pasta filata – e rifinire con altre patate.
- Lasciare cuocere la torta di patate per qualche minuto da ambedue i lati, senza alzare mai la fiamma troppo alta.
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Torta di patate in padella, i trucchi per prepararla
Come anticipato, il grande vantaggio della torta di patate in padella è che possiamo farla in tantissimi modi, anche con le patate cotte. Tra le ricette più furbe che ci siano, è difficile che qualcuno dica di no a questa specialità. Non c’è bisogno di accendere il forno, basta una padella abbastanza larga, soprattutto in base alle patate che useremo, e grazie a questa ricetta non serve nemmeno sbollentare la patata.
Una volta grattugiate possiamo semplicemente lavorarle con gli ingredienti che preferiamo. E in effetti possiamo definire la ricetta un ottimo svuota frigo: immaginiamo di avere un po’ di salame, del prosciutto cotto, dello speck avanzato dalla pasta… Perché gettare via degli ingredienti che sono ancora buonissimi e freschi solo perché sono degli avanzi? E allora, contro qualsiasi spreco, portiamo a tavola questa torta di patate che sparirà davvero in un minuto.