Il polpettone: un piatto trasversale da portare in tavola ogni volta che vogliamo. Dal pranzo della domenica a una cena speciale.
Filante e saporito, tagliato a fette è ottimo sia come antipasto che come stuzzichino da aperitivo. Squisito anche freddo!
Col suo prosciutto a cubetti, che rende il tutto ancora più appetitoso, sparirà in men che non si dica.
Da provare: polpettone in padella, polpettone con spinaci e uova, polpettone di tonno estivo e polpettone fagiolini e patate.
Polpettone di zucchine
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il polpettone di zucchine
- 1 kg zucchine
- 100 g. prosciutto crudo
- 80 g. provola
- 2 cucchiai di pecorino
- 2 cucchiai di parmigiano
- Pepe
- 4 cucchiai di farina
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare il polpettone di zucchine
- Tagliare le zucchine a julienne, salarle e metterle in un colapasta sotto un peso.
- Lasciarle così per un paio di ore, quindi strizzarle bene e trasferirle in una terrina.
- Aggiungere la farina, il pepe, i formaggi e amalgamare bene gli ingredienti.
- Stendere il composto ottenuto su un foglio di carta forno, posto sul piano da lavoro.
- Dare al polpettone la forma rettangolare e porre sopra il prosciutto e la provola.
- Con l’aiuto della carta da forno arrotolare e infarinare bene.
- Mettete a cuocere in un tegame antiaderente, facendolo dorare uniformemente su tutti i lati.
- Una volta cotto, tagliare a fette e servire subito.
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