Ora diteci cosa c’è di meglio di queste polpette di lenticchie al sugo?
In inverno abbiamo dei piatti che possiamo definire dei veri e propri comfort food: sono quei piatti che appartengono alla nostra tradizione, e soprattutto ci preparavano sempre le nostre mamme o le nostre nonne. E anche i papà che amavano cucinare.
Le polpette si possono fare in tantissimi modi e di fatto sono una ricetta di recupero: basta semplicemente lavorare l’impasto con il macinato insieme a quello che abbiamo in casa.
Ma chi è stanco delle solite polpette con la carne allora deve decisamente farsi tentare da queste alle lenticchie accompagnate con il sugo. La scarpetta è già pronta?
Polpette di lenticchie al sugo
Cosa ci occorre per le polpette di lenticchie al sugo
- 200 g lenticchie cotte
- 1 uovo
- 30 g parmigiano
- 100 g mollica di pane in alternativa il pane per tramezzini o da toast, a cui togliere i bordi
- Aglio in polvere q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il sugo
- 1 passata di pomodoro media
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
Come preparare le polpette di lenticchie al sugo
- Frullare le lenticchie insieme alla mollica di pane sbriciolata, unire uovo, parmigiano, aglio in polvere, prezzemolo tritato fresco, sale e pepe.
- Amalgamare fino quando il composto risulta compatto (valutare se aggiungere del pangrattato per renderlo ancor più denso) e formare delle polpette di dimensioni uguali.
- In un tegame scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, versare la passata, regolare di sale e lasciare sobbollire per circa 10 minuti con un po’ di acqua.
- Adagiare delicatamente le polpette nel sugo e cuocere a fuoco dolce per circa 25-30 minuti, muovendole appena per non romperle.
- In ultimo aggiungere del basilico fresco per profumare: super buone!
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Polpette di lenticchie al sugo, semplici ma gustose
Negli ultimi anni abbiamo visto diverse variazioni per quanto riguarda le ricette originali e tradizionali che appartengono alla storia della cucina italiana.
E in effetti nel mondo le famose polpette al sugo sono amate da tutti, grandi e piccini. Qualcuno accompagna anche gli spaghetti a questo secondo: il sugo è perfetto da abbinare con la pasta, e con una buona spolverata di Parmigiano Reggiano.
Ma per chi magari desidera un’alternativa allora questo è il piatto da provare assolutamente. Tra l’altro non ci vogliono nemmeno troppe ore per ottenere delle ottime polpette da portare a tavola con del pane di casa, così da fare un’ottima scarpetta.
Il plus? È un piatto nutriente, che sazia e ci riporta a casa della nonna.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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