In inverno, quando fa freddo, abbiamo sempre il desiderio di portare in tavola dei piatti calorici e fumanti: piatti che ci aiutano quasi a riprendere le energie dopo una giornata di lavoro o di faccende quotidiane. E se c’è un contorno da abbinare sia alle carni bianche quanto a quelle rosse o persino al pesce è il purè di patate, qui rivisitato con i broccoli e preparato con il Bimby, come ci ha ispirato una ricetta su Instagram. È un contorno leggero e non troppo calorico, che si può fare anche vegetariano scegliendo di sostituire il latte con una versione vegetale senza zuccheri aggiunti e usando il lievito alimentare al posto del parmigiano.
Purè di patate e broccoli con il Bimby
- 250 g broccoli
- 250 g patate
- 180 g latte
- 70 g parmigiano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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- Come preparare il purè di patate e broccoli con il Bimby
- Dopo averli puliti, tagliare e sbucciare le patate e i broccoli a pezzi e inserirli nel boccale insieme al latte, all’olio, al sale e al pepe.
- Cuocere per 20 minuti a 100°C, velocità 1.
- Al termine, aggiungere il parmigiano reggiano e azionare per 30 secondi a velocità 7.
- Servire il purè caldo, rifinendo a piacere con un pizzico di pepe nero macinato fresco.
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Purè di patate e broccoli con il Bimby, il contorno casalingo
Non solo purè di patate: questo è a base di broccoli, che sono tra gli ortaggi di questo periodo e di cui non possiamo fare a meno. I broccoli infatti hanno un gusto estremamente particolare che può piacere o meno, ma sono ricchissimi di vitamine e minerali che fanno sempre bene al nostro organismo.
Questo purè è assolutamente delicato nel sapore, anche perché patate e broccoli sono perfettamente bilanciati nella misura. Al posto del burro è stato usato l’olio, ma chiaramente potete preferire anche una versione più fedele alla tradizione se non siete a dieta.