Articolo aggiornato il 10 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Quiche di radicchio, scamorza e noci: la torta salata cremosa.
Un gustoso piatto unico o anche una torta da servire come antipasto.
Pochi ingredienti, per una torta speciale e gustosa per tutta la famiglia. Semplice e coinvolgente.
E se amate i gusti più decisi, aggiungete del gorgonzola.
Quiche di radicchio, scamorza e noci
La quiche al radicchio, scamorza e noci: un modo alla francese di preparare la torta salata. Irresistibile bontà!
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Cosa ci serve per preparare la quiche al radicchio, scamorza e noci
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Per la base
- 180 g. farina
- 70 g. burro
- 70 ml acqua
- sale
Per il ripieno
- 1 cespo di radicchio
- vino rosso q.b.
- 1 cipollotto
- 60 g. mascarpone
- 100 g. scamorza affumicata
- 50 g. ricotta
- sale e pepe
- qualche gheriglio di noce
Preparazione della ricetta
Come preparare la quiche al radicchio, scamorza e noci
- In una ciotola impastare la farina con il burro a pezzetti e aggiungere un po’ alla volta l’acqua.
- Impastare fino a quando diventa omogeneo e riporre in frigo un’ora.
- Lavare e tagliare il radicchio a pezzi, in una padella porre il cipollotto a fettine con un po’ di olio assieme al radicchio e poi sfumare con un po’ di vino rosso e del sale.
- Spegnere quando il radicchio e appassito un po’.
- In una ciotola mescolare con una frusta il mascarpone e ricotta , aggiustare di sale e pepe.
- Stendere la pasta frolla, stendere il radicchio e aggiungere dei pezzetti di scamorza, poi aggiungere il composto e qualche altro pezzo di scamorza e radicchio e le noci.
- Infornare a 180 gradi con forno già caldo per 40 minuti circa.