RICETTA CUPCAKES FRAGOLE E CHAMPAGNE - dolci veloci

RICETTA CUPCAKES FRAGOLE E CHAMPAGNE – dolci veloci

PICCOLA PASTICCERIA E BISCOTTI COLLAUDATI RICETTE DI: LIDIA T. ASIA ULTIME RICETTE E NEWS

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RICETTA CUPCAKES FRAGOLE E CHAMPAGNE - dolci veloci

Un'idea davvero originale, provate la nostra RICETTA CUPCAKES FRAGOLE E CHAMPAGNE - dolci veloci. Perfetti da servire come dessert di fine pasto!
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Portata: Pasticcini e Dolcetti
Cucina: American
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 6 persone

Ingredienti

Per i cupcake

  • 50 g burro morbido
  • 75 g zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g farina
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 pizzico sale
  • 60 ml panna fresca a temperatura ambiente
  • 100 g fragole
  • 60 ml champagne o spumante
  • 1/2 bacca vaniglia
  • 1/2 cucchiaio maizena
  • 6 cucchiaini confettura alle fragole

Per il frosting

  • 125 g mascarpone
  • 250 ml panna fresca
  • 60 ml champagne
  • 80 g zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparare i cupcake

  • Tagliare a tocchetti le fragole e unire lo champagne, coprire e far macerare per un'oretta.
  • Passata l'ora filtrare lo champagne e asciugare molto bene le fragole, passarle nella maizena. Tenere da parte anche lo champagne.
  • Montare il burro morbido, fino ad ottenere una crema chiara e soffice, aggiungere l'uovo, poi la panna e la farina setacciata con il lievito alternata alla panna e allo champagne.
  • Per finire unire le fragole, ma a mano, non più con lo sbattitore elettrico.
  • Versare nei pirottini e sopra aggiungere un cucchiaino di confettura.
  • Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20-25 minuti.

Preparare la copertura

  • Tutti gli ingrediente devono essere freddi e compresi gli strumenti.
  • Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la panna alternata allo champagne un po' per volta fino ad ottenere una bella crema.
  • Trasferire tutto in una sac a poche e decorare i cupcake con il frosting e con delle fragole.
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Note

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