Oggi vi diamo una ricetta semplicissima e buonissima, ovvero le focaccine cotte in padella ripiene con nutella homemade senza latte, uova e burro! Il risultato è davvero buonissimo, ma, al di là di questo, è un dolce fatto in casa sotto ogni aspetto, poiché vi suggeriremo anche la ricetta della nutella fatta in casa! Proprio così: il risultato è eccezionale, e tra l’altro è priva di latte, burro o uova. Le focaccine si cuociono in fretta: pochi minuti per lato.
Da provare: Si preparano in 30 minuti: le focaccine ripiene in padella senza lievito
Focaccine in padella ripiene di Nutella homemade
- 250 g farina 00
- 140 g zucchero
- 100 ml acqua
- 20 ml olio
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
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- Zucchero a velo q.b.
- 60 g eritritolo o zucchero muscovado
- 300 g nocciole
- 4 cucchiai di cacao amaro
- Vaniglia
- 3 cucchiai di olio evo o di cocco
- Per la nutella, procedere così: frullare l’eritritolo o lo zucchero muscovado fino a renderlo finissimo.
- Aggiungere le nocciole (di ottima qualità) e frullare fino a quando sono così fini che inizia a uscire il proprio olio (questo è positivo).
- Dopodiché aggiungere 4 cucchiai di cacao amaro, la vaniglia e 3 cucchiai d’olio evo o di cocco, e frullare fatto!
- In dispensa dura una settimana, altrimenti in frigo. Per usarla, basta toglierla dal frigo mezz’ora prima… è veramente buona e in questo caso è senza latte, uova e burro.
- In una ciotola, unire farina, zucchero e lievito per dolci.
- Fare un buco al centro e aggiungere vaniglia, olio e acqua poco per volta perché l’assorbimento varia molto da farina a farina.
- Impastare fino ad ottenere un panetto compatto tipo frolla ma un po’ più morbido.
- Stenderlo su una superficie leggermente infarinata.
- Con un tagliabiscotti da 8 cm, ricavare 24/26 formine.
- Farcirne la metà con un cucchiaino di nutella fatta in casa.
- Chiudere con i dischi restanti, stando attenti a sigillare bene i bordi.
- Quindi cuocere le focaccine in una padella antiaderente leggermente unta (usare un pezzetto di scottex leggermente imbevuto di olio e passarlo in padella), su fiamma medio-bassa, per circa 3/4 minuti per lato.
- Spolverizzare di zucchero a velo e servire subito le focaccine alla nutella… sono buone anche fredde, ottime a colazione o per merenda. Buon dolcetto!
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