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RISOTTO ALLE VERDURE

risotto alle verdure

risotto alle verdure

Chef: Miki Sorosina
Un’ottima idea per un pranzo estivo, quando l’orto ci regala verdure fresche di stagione. Veloce e davvero saporito
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 179 kcal

Ingredienti  

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  • 320 g Riso
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 30 g burro
  • 2 pomodori
  • 1 peperone giallo
  • 2 zucchine piccole
  • 1 melanzana
  • 1 trito sedano
  • carota e cipolla
  • 1 dl vino bianco
  • 1 l brodo
  • Parmigiano q.b
  • Sale e pepe q.b.

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Preparazione della ricetta
 

  • Lavate, pulite le verdure e tagliatele a pezzettini.
  • Mettete a soffriggere le verdure tutte insieme (con il trito di sedano, carota e cipolla) e aggiungete dei mestoli di brodo per velocizzare la cottura.
  • Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento, bagnatelo con il vino e quando sarà evaporato portiamo il riso a cottura unendo il brodo, un mestolo alla volta.
  • Una volta cotto facciamo insaporire il risotto con una manciata di pepe, parmigiano e un pezzetto di burro.
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  • Decoriamo con qualche foglia di basilico.

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