Articolo aggiornato il 12 Marzo 2021 da Le mille ricette
RISOTTO con ASPARAGI
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Un primo piatto di stagione, semplicissimo da preparare e dal gusto eccezionale. Prova il RISOTTO con ASPARAGI all’antica maniera più LEGGERO e CREMOSO
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Ingredienti
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- 500 g asparagi
- 350 g riso Carnaroli
- 50 g burro
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale caldo
- grana padano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del RISOTTO con ASPARAGI all’antica maniera.
- Porre in una pentola un pezzo di cipolla e un pezzetto di aglio tritati, gli asparagi crudi tagliati a pezzetti e coperti a filo con acqua, un pizzico di sale e farli cuocere per qualche minuto per ammorbidirli e asciugarli dall’acqua, senza aggiungere altro.
- Unire ora il riso, sfumarlo con vino bianco secco e, una volta evaporato, versare per volta del brodo (va bene sia quello vegetale, che quello di dado).
- Portare a cottura, se serve aggiustare di sale e arricchire con una macinata di pepe.
- Spegnere il fuoco e mantecare con il burro a pezzetti e una generosa grattugiata di parmigiano.
- Il RISOTTO con ASPARAGI all’antica maniera è pronto per essere gustato.
Bravissima ,la ricetta class0ica,semplice e perfetta👏👏👏
Grazie per aver apprezzato una nostra ricetta ❤️